Est-ce que cette casserole fonctionne avec l'induction?

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Je pense acheter deux pots en ligne. J'ai regardé Amazon.ca mais j'ai du mal à savoir si les pots que je regarde vont fonctionner sur l'induction. Comment puis-je savoir sans pouvoir y coller un aimant?

Considérons ce produit par exemple. Pensez-vous que cela va fonctionner sur l'induction?

— Remi.b
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@setek Non, tous les aciers (et également tous les aciers inoxydables) ne sont pas capables d'induction. Cela dépend de la façon dont il a été tempéré. Certaines formes d’acier ont des cristaux alignés dans leur microstructure et sont magnétiques, d’autres ont des cristaux chaotiques et ne sont pas magnétiques.

— rumtscho

Oh vraiment? Désolé mon mauvais. Je n'ai jamais rencontré de casserole en acier inoxydable qui ne fonctionne pas sur mon réchaud à induction.

— Ming

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Lorsqu'une entreprise fait quelque chose qui pourrait être perçu comme étant bon, elle fait du bruit à ce sujet. Quand ils font quelque chose qui ne va pas aider les ventes, ils oublient tranquillement de le mentionner. Le site Web du fabricant ne dit rien sur l’induction, je suppose donc que ce n’est pas compatible avec l’induction. heuck.com/STAINLESSSTEEL/Specs36086.aspx

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Vous pouvez appeler les fabricants et leur demander s’il s’agit du message "PRÊT POUR INDUCTION". L’emballage et l’insert avec les spécifications et les instructions doivent indiquer cela. Vous pouvez également demander au service clientèle d’Amazon. Ils auront peut-être la réponse. Mais j’ai également trouvé une réponse sur Internet, dont le lien: amazon.com/H36009-Stainless-Steel-Stockpot-16-Quart/forum/Fx7ZGB2U7J21S8/-/1?_encoding=UTF8&asin=B008RF6310

— Poonam Abbi
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Cela ne fonctionnera pas bien. Un commentaire sur le site américain d'Amazon prétend qu'un aimant ne collera pas au pot. Le pot n'a pas non plus de fond de diffusion de chaleur avec du matériel supplémentaire qui pourrait être magnétique.

L'acier inoxydable peut être magnétique, mais la plupart ne l'est pas.

— papin
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Pour voir le lien vers le produit, commencez par Amazon.ca, sélectionnez le lien vers le site américain, puis parcourez les commentaires.

— Papin

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La réponse est simple: si un aimant se colle de manière convaincante au fond de la casserole, il devrait fonctionner sur un brûleur à induction. L'aimant devrait atterrir avec un bruit sourd et ne pas sembler flotter lorsqu'il se bloque.

Il existe toutes sortes (zillions) d'alliages d'acier inoxydable. Le type d’acier inoxydable utilisé dans les réfrigérateurs et les lave-vaisselle n’est pas susceptible de contenir 18/8 et peut même rouiller dans certains cas. De plus, les gens ont besoin de leurs aimants de réfrigérateur! Lorsque vous parlez d'acier inoxydable, je pense automatiquement à l'acier inoxydable 18/8, c'est-à-dire 18% de chrome et 8% de nickel. Cette définition largement acceptée d'inox ne fonctionnera pas sur l'induction. Il n'a pas assez de fer.

Il existe un inox 18/0 qui fonctionnera avec un aimant et fonctionnera donc sur un brûleur à induction. 18/0 suppose pas de nickel. En plus du chrome, du nickel et du fer, il y a du carbone mélangé au fer pour en faire de l'acier. Cela donne au fer plus de force et de dureté.

J'ai de nombreuses versions plus anciennes d'All-Clad Copper Core, plusieurs que AC ne fabrique plus, qui sont probablement 18/8 (l'aimant ne colle pas) et ne fonctionneront donc pas à l'induction. Il y a quelques années, All-Clad a tranquillement commencé à "assécher" plusieurs de leurs casseroles pour qu'elles fonctionnent par induction. Si je comprends bien, le revêtement peut avoir des raisons techniques qui empêchent la fabrication de quelques articles compatibles avec l'induction. Ils ne faisaient pas beaucoup de bruit pour que leurs produits ne soient plus en inox 18/8. Probablement parce que (18/0) pourrait être perçu comme une dégradation de la qualité.

En gros, All-Clad a gardé la couche d’acier inoxydable 18/8 à l’intérieur, mais est tombée sur la couche extérieure jusqu’à (vraisemblablement) 18/0. Les couches d'aluminium ou de cuivre sont également couramment utilisées au centre car elles dispersent mieux la chaleur que le SS.

Je viens juste de vérifier et au moins pour Copper Core, All-Clad indique maintenant de manière approximative que la surface intérieure est 18/8 alors que la surface extérieure est compatible avec l'induction ... mais ils ne disent pas que c'est 18/0. All-Clad ne grave pas ses casseroles au laser pour l’induction. Du moins pas depuis mon dernier achat. Je possède à peu près tout le noyau de cuivre, je n'ai donc pas eu besoin d'en acheter de temps en temps. Peut-être que les choses ont changé. Je ne pense pas qu’il existe un identifiant standard pour l’induction, compatible / compatible.

Alors, demandez au vendeur / fabricant de vérifier, consultez le site Web du fabricant ou utilisez l’aimant.