Comment éplucher rapidement les oignons perlés?

J'adore les oignons perlés, mais je suis toujours découragé par l'idée d'éplucher chacun d'eux. Existe-t-il des raccourcis pour éplucher les oignons perlés?

onions shortcuts

— Neil Fein
source

Réponses:

Vider les oignons perlés (avec la peau) dans de l'eau bouillante (à feu vif)
Ramener l'eau à ébullition
Après 1-2 minutes, retirez les oignons et jetez-les dans de l'eau froide (ou un bain de glace)
Après 1-2 minutes, sortez les oignons de l'eau froide
Prenez un oignon, tenez-le entre votre index et votre pouce et pressez-le. L'oignon sortira de la peau. Répétez cette étape pour chaque oignon.

Espérant que ceci puisse t'être utile...

— joyjit
source

J'ai appris ce truc après en avoir épluché quelques kilos un an pour l'action de grâces.

— Joe

C'est la technique que j'utilise - elle fonctionne parfaitement

— Eliza

Après tout cela, les marchés n'avaient pas d'oignons perlés aujourd'hui; un épicier chez un Wegmans pense qu'ils peuvent être un légume de saison ici (mais cette page indique qu'ils devraient être de saison maintenant).

— Neil Fein

Le morceau qu'ils ont tous négligé de mentionner est qu'après avoir retiré les oignons du bain de glace, vous DEVEZ couper l'extrémité de la racine EN PREMIER avant de presser l'oignon. Si vous ne le faites pas, tout ce que vous obtenez est le noyau interne (très petit) de l'oignon, toujours attaché à la racine. Enlever la racine vous assure d'obtenir l'oignon perlé entier de son "manchon".

@AtticCrazy Je ne pense pas que quiconque ici fasse ce que vous décrivez, n'obtenant que le petit noyau. Si les oignons ont été bouillis suffisamment mais pas trop longtemps, une légère pression devrait séparer la peau de l'oignon, pas l'oignon de l'oignon, surtout si vous serrez de l'extrémité de la racine et poussez l'oignon entier hors de l'autre extrémité.

— Cascabel

étape 1. vider la peau des oignons perlés et le tout dans de l'eau bouillante à feu vif étape 2. mettre un bol d'eau avec des glaçons dedans pour empêcher les oignons de brûler étape 3. rapidement après 1-2 minutes d'ébullition les filtrer et les yput rapidement dans le bol d'eau glacée étape 4. après 1 à 2 minutes, sortez les oignons de l'eau glacée, filtrez-les et ils sont prêts pour toute recette que vous souhaitez les utiliser en espérant que mes conseils vous seront utiles :)

— user43715
source

Au lieu de répéter les réponses existantes, nous les surévaluons . Restez avec nous et vous aurez bientôt assez de réputation pour le faire aussi. Commencez par faire le tour et visitez notre centre d'aide pour mieux comprendre le fonctionnement de ce site. Bienvenue dans les conseils chevronnés!

— Stephie