Quand je grandissais, ma mère avait un énorme couperet qu'elle gardait dans la cuisine. C'était immense et lourd. Mon père l'avait eu quand il travaillait dans une boucherie. Ce couperet a depuis été perdu pour nous. Je voudrais trouver quelque chose de similaire. Quand je lui ai demandé quel type de couteau était, elle m'a répondu que c'était un "couperet en os". Il était facile d'avoir 60 ans quand j'étais petit il y a 30 ans.
Pour ma vie, je ne trouve nulle part des références aux fendoirs en os. Je peux trouver des couperets de viande (mais la plupart ont des avertissements de ne pas les utiliser pour les os). Ils sont plus petits que cela et aussi plus légers. Je peux également trouver des références à des couperets de légumes et à un style asiatique. Encore une fois, ils sont plus petits et plus légers que cela. Ce sont des marteaux comparés au marteau pelleteur.
Ma mère l'utilisait expressément pour couper l'os. Vous le soulevez, lui donnez un peu de force pour l’accompagner de son poids naturel, et il peut traverser presque n'importe quoi avec une relative facilité (jusqu’à des fémurs).
Je sais que les scies à os existent et, habituellement, je garde juste une lame de rechange pour que ma scie à métaux coupe l’os lorsque je casse une carcasse. Alors, y a-t-il une chose telle qu'un couperet en os? Serait-ce une commande spéciale ces jours-ci? Je me demande s’il s’agissait peut-être d’un couteau fait sur mesure à l’époque, car je n’ai jamais rien vu de tel.