Pourquoi le pétrole réduit-il l'efficacité des tons japonais?

J'ai lu à plusieurs endroits que le pétrole ne devrait pas être utilisé sur les couleurs japonaises, mais aucune des sources n'explique le raisonnement derrière cela. Quels dommages, le cas échéant, l'utilisation d'huile aurait-elle causé et serait-il réparable?

sharpening

— cyang
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Le poulet cru était-il également recouvert d'une fine couche d'huile? Je ne sais pas où cela entre dans l'équation.

— logophobe

@ Belisarius J'ai écrémé ce fil. On dirait que quelqu'un a la même pierre que moi et que l'huile a fait glisser des couteaux sur la pierre au lieu d'être aiguisée.

— Cyang

Envoyez-le à travers le lave-vaisselle.

— Optionparty

lave-vaisselle est une bonne idée. si cela ne fonctionne pas, cela devient compliqué ou coûteux. 1) nettoyez-le chimiquement (dangereux - faites bouillir dans une solution de NaOH dans un chaudron autre qu'en aluminium) 2) éliminez mécaniquement la couche avec l'huile ou 3) remplacez la pierre par une neuve

— jim

L'huile est visqueuse, ne s'évapore pas et peut durcir pour devenir un vernis. De par son son, les couleurs d’eau japonaises sont molles et à gros pores; C'est exactement le genre de choses qu'une huile de semi-séchage chargée de poudre de métal pourrait absorber, polymériser et détruire. J'utilise moi-même les plaques Diamond, elles ne sont plus aussi chères.

— Wayfaring Stranger

Les pierres à aiguiser de style japonais en matériau naturel, également connues sous le nom de "tons d'eau", dépendent de l'eau pour fabriquer une pâte à partir du matériau. Cette pâte est abrasive et facilite l'affûtage. L’huile n’est pas aussi efficace que l’eau pour fabriquer cette "boue" car le matériau de la pierre n’est pas aussi soluble dans l’huile.

En outre, une fois que vous avez utilisé de l’huile sur une pierre à aiguiser quelconque, l’eau ne peut plus être utilisée comme lubrifiant, car elle sera libérée par l’huile qui a imprégné la pierre et ne pourra plus éliminer les copeaux (métal abrasé de la lame par affûtage).

Voici une FAQ sur les couleurs d’eau naturelles d’un détaillant en ligne.

— RI Swamp Yankee
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