J'ai acheté un cochon entier avec un ami. Avec la viande, nous avons chacun reçu plusieurs sacs de peau contenant environ 1/2 "de graisse.
Je pensais rendre la graisse pour tamales, tartes ou peut-être fabriquer du savon. Lorsqu'un échantillon refroidi, j'ai découvert qu'un autre sous-produit de ceci est la gélatine.
Je vais me retrouver avec plus d'un gallon (peut-être deux) de gélatine bien raide. Certainement plus rigide que n'importe quel bouillon de poulet que j'ai fabriqué. Je préfère ne pas le jeter.
Que puis-je en faire? Il n'y a pas d'os impliqué. Stock?
Bonjour mmccoo. Nous avons des directives très strictes sur les "utilisations culinaires". Un ingrédient aussi commun que la gélatine de porc ne tombe pas sous eux, désolé.
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rumtscho
Il est regrettable que de nombreuses questions relatives aux piles de piles soient interceptées par la mafia cale / fermée. Si vous n'aimez pas la question, votez contre elle.
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mmccoo