Conseils pour une petite cuisine

J'apprécie cuisiner mais ai une cuisine sérieusement petite. Il n'y a que 3 pieds environ de surface de travail et il y a une bouilloire et un grille-pain. J'ai assez d'espace sur les étagères, mais j'ai toujours besoin de ranger les assiettes et les assiettes dans une autre pièce.

Je trouve presque impossible de garder la cuisine propre et bien rangée pendant la cuisson. Avec des plats plus complexes devenant presque impossible.

Existe-t-il de bonnes techniques pour cuisiner dans un petit espace?

Faites comme les chefs professionnels: nettoyez constamment.

Mettez tous vos ingrédients dans un endroit organisé. Utilise les. Les ranger. Nettoyez la station.

Si vous le pouvez, préparez-vous. Mettez les choses préparées dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Essayez d’utiliser les mêmes outils pour tout le repas: couverts, bols à mélanger, planches à découper. Rincez et réutilisez rapidement plutôt que de multiplier les ustensiles.

Visez des plats qui peuvent être cuits par étapes dans le même pot plutôt que d'avoir besoin de plusieurs pots ou casseroles.

Essayez des plats avec moins d'ingrédients. Les grands chefs peuvent faire des merveilles avec 3, 4 ou 5. Vous n'avez peut-être pas besoin de plus de complication?

Rangez les objets non essentiels. Déplacez la bouilloire et le grille-pain sur une étagère jusqu'à ce que vous ayez terminé. Utilisez le récepteur comme référentiel pour tout ce que vous n'utilisez pas mais dont vous pourriez toujours avoir besoin.

Utilisez une autre pièce aussi. Une table voisine pourrait devenir votre zone de rassemblement, un endroit pour mettre les ingrédients préparés, finis ou en attente d'utilisation (pour que votre zone de travail n'en soit pas encombrée).

Juste quelques idées.

Quelques idées anecdotiques dont j'ai été témoin et que j'ai tenté:

• Placez une grande planche à découper sur la poubelle et utilisez-la comme table d'appoint.

• Utiliser le lave-vaisselle ou le four pour le ranger (ce qui ne fonctionne bien sûr que si vous n'allez pas utiliser l'appareil pour l'usage auquel il est destiné).

• Supports de refroidissement empilables, tels que ceux pour les biscuits, pour contenir des bols ou des assiettes d'ingrédients préparés.

• Si vous avez un bain-marie, utilisez les casseroles séparément, puis empilez-les (sauce dans la casserole inférieure, légumes dans la casserole supérieure). Bon pour les plats cuisinés qui doivent être mis en attente jusqu'à ce que le plat principal soit prêt.

• Pour le rangement, tasses à mesurer pliables, bols de préparation, passoire, etc. Ou une passoire / une planche à découper au-dessus de l'évier.

• Boîtes de conservation magnétiques pour épices pouvant être collées au réfrigérateur ou au congélateur (si votre réfrigérateur n'est pas à un endroit exposé à la lumière directe du soleil ... ce qui peut provoquer une perte de saveur des épices).

En tant que personne qui a traversé une situation similaire (je ne pense même pas que j'avais 3 'de surface de travail), quelques recommandations, dont beaucoup ont été formulées par d'autres personnes:

• Gardez le grille-pain au minimum rangé lorsqu'il n'est pas utilisé. Ma grand-mère range le sien tous les jours , même si elle ne manque pas d'espace pour le justifier. (elle est juste obsessionnelle compulsive sur les choses bien rangées)

• Procurez-vous une planche à découper pouvant couvrir votre évier. Vous aurez besoin de le déplacer occasionnellement pour pouvoir accéder à l'évier, de sorte qu'il soit rigide, léger et pas trop épais. Comme j’avais un évier très étroit (environ 30 cm x 45 cm), je devais laver mon plus grand pot à l’époque dans la baignoire. J’ai utilisé une planche de 12 x 18 Je pourrais jeter des choses dans l'évier si nécessaire pour un nettoyage ultérieur; Je devais cependant déplacer la planche si j'avais besoin d'eau.

• Pensez au rangement en dehors de la cuisine. J'ai réussi à acquérir un IBM 7171 (environ 30 "x 30" sur le dessus, 4 'de haut), que j'ai vidé pour servir de garde-manger pour des produits en conserve. Cela a libéré de l'espace dans les armoires et m'a donné un endroit où je pourrais installer la planche à découper lorsque j'avais besoin d'accéder à l'évier. Si vous n'êtes pas chanceux en matière de récupération, il existe quelques entreprises qui vendent des choses de type îlot de cuisine. Vous pouvez également déplacer la bouilloire ici, si besoin est. (pas de miettes à nettoyer avec une bouilloire, je garderais toujours le grille-pain dans la cuisine)

• Si vous avez une table à manger en dehors de la cuisine, utilisez-la aussi. Vous aurez peut-être juste besoin de ranger temporairement une assiette de choses que vous avez hachées pour les ajouter au repas afin de libérer de la place dans la cuisine.

• (ajout) : réduisez la taille de vos casseroles / poêles / équipement de cuisine. Robots de cuisine, mélangeurs, plus d'une douzaine de casseroles, etc. Ils prennent beaucoup de place et pourraient être mieux utilisés par des choses que vous utilisez souvent.

• (ajout) : considérez combien vous gardez dans votre garde-manger / garde-manger. Je ne stockais presque pas autant que lorsque je vendais des objets, car je n'avais tout simplement pas assez d'espace pour les stocker. De plus, je me dirigeais vers le magasin, qui n'était pas si proche, alors je devais le porter, ce qui réduisait le montant que j'allais gagner en un seul voyage.

• Pensez à changer le menu. Un repas poêle / casserole sans préparation complexe sont votre ami. Il y avait beaucoup de plats que je n'aurais même jamais pensé cuisiner avec ma petite cuisine. (Tout ce qui nécessite de rouler les choses? Bon sang, je n'avais pas assez de place.)

Heureusement, étant à l'université, le simple fait d'être cuisinier a beaucoup impressionné mes (maintenant ex) petites amies; Je n'ai pas eu à cuisiner de plats sophistiqués / complexes.

Vous remarquerez également que je n'ai pas mentionné la suspension des casseroles / poêles. C'est parce que (1) il n'y avait tout simplement pas de place. (Je gardais le mien caché dans le four et je devais le vider quand je voulais faire cuire quoi que ce soit) et (2) c'était un appartement et nous n'avions pas le droit de faire des trous dans les murs ou le plafond que je ' D besoin de monter quoi que ce soit.

Allez pendre.

C'est vrai, accrocher des trucs au plafond et aux murs. Fixez les paniers en fil métallique, le support à épices fixé au mur, une étagère ou un support de plafond pour suspendre des casseroles et des poêles. Ne laissez aucun espace vertical se perdre.

Si vous possédez cet endroit, vous pouvez construire une table pliante dans un mur.

Si vous avez de la place, procurez-vous une table de travail dans la cuisine avec espace de rangement et espace de rangement pliable.

Débarrassez-vous de tout objet à usage unique. Pensez à ranger les appareils ménagers dans une armoire lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

En ce qui concerne les techniques de cuisson, recherchez des recettes où tout est cuit dans une seule casserole ou une casserole.
Achetez du tupperware bon marché. Coupez et / ou mesurez tous vos ingrédients à la fois, mettez chacun dans son propre tupperware et empilez-les au réfrigérateur ou sur le comptoir.
Échelonnez les aliments en fonction de la longueur de cuisson afin qu'un seul ait besoin d'espace de comptoir à la fois. Entre chaque article, lavez et séchez la vaisselle et les ustensiles utilisés.

Je vis dans un studio avec une très petite cuisine. J'observe aussi fréquemment ma mère quand elle prépare les repas dans une petite cuisine en bateau. Tous les conseils mentionnés précédemment sont excellents et il me manque un seul: préparez autant de choses à l'avance que possible!

(Dans le cas de ma mère, cela signifie faire autant de travail de préparation que possible dans sa cuisine spacieuse à la maison. Pour moi, et je suppose pour vous, cela signifie faire un travail de préparation dans la même petite cuisine que la "vraie cuisine" - Mais oh bien.)

Qu'il s'agisse de couper des légumes ou de préparer des plats qu'il n'est pas nécessaire de servir immédiatement, en effectuant des travaux préparatoires à l'avance, vous pouvez travailler sur un élément du repas à la fois, de sorte que vous puissiez vous étendre un peu - même dans les repas. une petite cuisine. Cela signifie peut-être que vous passez tout l'après-midi à la cuisine à travailler sur le dîner, mais vous vous sentirez plus détendu et l'absence d'encombrement qui rendrait la cuisine plus coriace.

En bref: si vous ne pouvez pas vous étendre dans l'espace, étalez-vous dans le temps!

Essayez de réduire la quantité d'équipement que vous avez et que vous utilisez. Avez-vous de la place pour ranger votre grille-pain et votre bouilloire lorsqu'ils ne sont pas utilisés? Cela vous aidera à libérer un espace de travail. Essayez de ne garder que ce dont vous avez besoin, pour ne pas gaspiller votre précieux espace de travail.

Si vous pouvez les obtenir, des planches à découper ou tout simplement une sorte de tableau recouvrant soit l'évier soit la table de cuisson sont vraiment utiles, vous donnant plus d'espace sur une surface de travail. Si vous pouvez installer un support sur le mur pour suspendre des casseroles et d’autres ustensiles, je le trouve également très utile. Devoir me pencher et aller au fond d'une armoire est un réel problème pour une petite cuisine. Si vous pouvez garder les choses en hauteur, je trouve cela vraiment utile.

1. Réduisez au minimum le besoin de beaucoup de tasses et cuillères à mesurer (qui aiment cacher et salir le plan de travail) et de gammes qui prennent beaucoup de place:

   • Apprenez à bien approximer les poids et les mesures et découvrez quels ingrédients il est important d’être précis et quand une bonne approximation suffit.
   • Utilisez la boîte de produits que vous venez de vider pour obtenir d'autres mesures similaires similaires, plutôt que de les mélanger, pour trouver une tasse à mesurer.
   • Mesurez les ingrédients secs avant de les mouiller afin que le même récipient puisse être utilisé sans rinçage et séchage constants, ni en trouver un autre.
   • Apprenez combien de cuillères à thé dans une cuillère à soupe, combien de tasses dans une tasse pleine (il est étonnant de voir combien de personnes demandent combien de trimestres dans un match de basket-ball) on peut utiliser moins de tasses et de cuillères.

2. Si possible, repositionnez le réfrigérateur pour que la porte s'ouvre sans vous bloquer de la cuisine. Quelques réfrigérateurs ont des portes qui peuvent être échangées de l'autre côté.

3. Pelez les légumes avec les pelures tombant sur du papier journal au-dessus du poêle ou de tout autre équipement, même au sol. Nettoyage rapide aussi.

4. Apprenez à aimer le couteau du chef plutôt que d'avoir un éplucheur d'avocats, un coupe-œufs, un assortiment de hachoirs et concasseurs, une mandoline, des hachoirs «comme on le voit à la télévision» ... et conseillez aux parents de ne pas vous acheter tels.

Employer des techniques de cuisson qui ne nécessitent pas de cuisine (comme on peut s'y attendre). Pas censé être sournois, mais, par exemple:

• Chauffer à l'extérieur (si vous en avez): bonjour barbecue!
• Cuire en utilisant la teneur en acide (ceviche par exemple): un bol peut être placé n'importe où dans la maison
• Cuire en utilisant le congélateur / frigo
• Utilisez votre four beaucoup: allumez (beaucoup de choses dans le four) à feu doux et / ou élevé ou éteint.
• Les ingrédients prédécoupés ou partiellement préparés coûtent généralement plus cher, mais ils ne doivent pas l'être, en particulier si les portions correspondent et causent moins de déchets. N'importe quelle activité que tu n'as pas à faire toi-même ...