Qu'est-ce qui distingue la saucisse de porc du porc haché?

16

Permettez-moi de dire ceci en disant que je suis fondamentalement un novice complet en matière de cuisine. Je m'excuse donc si c'est une question stupide.

J'aime parfois cuisiner des choses à l'aide de saucisse de porc hachée, mais la plupart du temps, il est presque impossible de trouver dans les épiceries locales. Cependant, ils semblent toujours avoir du porc haché, que j'ai envisagé d'utiliser comme substitut. Je sais que ça ne ferait pas exploser ma cuisine ou quelque chose comme ça ;-) mais je suis curieux, quelle est la différence? Qu'est-ce que je mets exactement dans ma nourriture en utilisant la saucisse que je manquerais si j'utilisais du porc haché ordinaire?

pork sausages

— David Z
source

3

Rien de mal à être novice. Tout le monde doit commencer quelque part.

— Daniel Bingham

Où êtes-vous que vous avez du mal à trouver cela? Toute épicerie à Atlanta aurait plusieurs types de saucisses, à la fois dans et hors des boyaux. Cherchez-vous au bon endroit dans le magasin? La saucisse est parfois placée un peu bizarre par rapport à la viande dans son ensemble.

— yossarian

1

Je suis au milieu de la Pennsylvanie. Et j'ai complètement oublié qu'ils transportent une sorte de saucisse hachée dans un emballage en plastique, ce que j'ai essayé une fois, mais cela s'est avéré très insatisfaisant.

— David Z

La recette doit indiquer le type de saucisse (il y en a des dizaines). Chaque grande épicerie aux États-Unis prend le petit-déjeuner et des saucisses italiennes, parfois dans des boyaux qui peuvent être retirés.

— Jolenealaska

15

Le porc haché est tout simplement cela, le porc. La saucisse de porc est du porc haché qui a été assaisonné.

Vous pouvez remplacer, mais vous devrez apporter votre propre assaisonnement.

— Hobodave
source

OK merci. Des informations sur quels types d'assaisonnements entrent dans la saucisse?

— David Z

7

Toutes sortes. C'est un vaste sujet. Aux États-Unis, le poivre et la sauge dominent. La saucisse italienne a du fenouil et du poivron en évidence.

— hobodave

3

@David, il y a quelques "variétés nommées" de saucisses au Royaume-Uni, jetez un œil à en.wikipedia.org/wiki/Category:English_sausages ... cela pourrait vous donner de l'inspiration pour les combinaisons d'assaisonnements :-)

— Rob

3

Le chorizo mexicain est une saucisse très fortement assaisonnée et très grasse. Je ne le recommanderais généralement pas comme substitut de "saucisse" dans une recette. Cela peut fonctionner, mais vous devez être conscient qu'il modifiera considérablement le profil de saveur et la couleur du plat que vous préparez.

— hobodave

2

Cependant, la saucisse de porc contient beaucoup de matières grasses par rapport au porc haché standard.

— Markh

7

Le porc est le mot attribué à l'animal de porc en tant que produit alimentaire. Nous ne mangeons pas de «porc», nous mangeons plutôt du «porc». La saucisse est de la viande hachée mélangée à des herbes et des épices sous une forme quelconque. La saucisse peut être faite à partir de n'importe quelle viande, elle ne se limite pas au porc.

— Mike Yockey
source

4

Comme vous l'avez constaté, la saucisse moulue n'est pas toujours disponible.

Si le service de la viande a des saucisses fraîches, vous pouvez les acheter, couper le boyau et retirer les saucisses.

— ManiacZX
source

0

Ici, au Royaume-Uni, vous pouvez acheter de la viande de saucisse chez les bouchers. Il a généralement des ingrédients ajoutés (biscotte, graisse, etc.) qui lui confèrent cette «saucisse» une fois cuit. Le porc haché ordinaire (haché au Royaume-Uni) n'est que la viande hachée.

— 5arx
source

0

Notre saucisse locale de porc doux: porc, eau, sel, poivre, coriandre. En lisant l'étiquette, je peux dire quelle est la différence dans ce paquet particulier.

— Gary D.
source

-1

dans votre épicerie par le déjeuner, etc. et vous verrez les paquets bob evans à coup sûr. il y aura plusieurs marques différentes de saucisses en tubes, utilisez-les comme vous le feriez en vrac au comptoir de la viande.

— jennifer
source