La différence entre les poivrons verts, rouges et jaunes

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Y a-t-il une différence entre les poivrons verts, rouges et jaunes, à l'exception de la couleur?

Normalement, lorsque j'achète un pack de 3, je laisse toujours le jaune jusqu'à la fin. C'est normalement dû à la coloration moins attrayante du plat.

flavor bell-peppers

— Gordon
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Pour ce qui est de l'attrait, si je faisais une salade de tomates et de laitue et que je voulais utiliser des poivrons avec,

— j'opterais d'

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Visuellement, j'utiliserais les trois, car un tel mélange de couleurs fortes a l'air génial!

— SF.

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http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodtip&dbid=68

Même espèce végétale , cultivar différent, maturité différente, goûts différents, valeur nutritionnelle différente. Pour résumer à partir du lien, le vert est récolté le plus tôt et contient le moins de vitamines, les jaunes sont les suivants et contiennent plus de vitamine C et moins de vitamine A et de bêta-carotène, les rouges sont récoltés en dernier et contiennent le plus de types de vitamines. Le jaune et le rouge sont à la fois plus doux et plus fruités que le vert.

— Tim Gilbert
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Je cultive mes propres poivrons. Je dois être en désaccord avec cela. Cela dépend de la variété de poivre. Certains commencent au vert et mûrissent au rouge. Certains commencent vert et mûrissent à l'orange. Certains commencent au vert et mûrissent au jaune. D'autres types plus exotiques commencent par le violet ou le blanc et mûrissent en rouge / orange / jaune. Je suis totalement d'accord avec le résumé des saveurs.

— Rodney Schuler

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D'accord avec @rschuler - quand je vais à la serre, ils vendent des poivrons de différentes couleurs - rouge, vert, jaune, divers héritages inhabituels. Un poivron vert ne deviendra pas rouge, mais un poivron passe par une phase verte non mûre.

— ceejayoz

Modifié pour plus de clarté sur la même plante que sur la variété cultivée.

— Tim Gilbert

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En tant qu'opérateur de serre, je peux vous dire que la première réponse était la bonne réponse. Les poivrons verts sont vraiment des poivrons qui sont cueillis avant d'être complètement mûrs. Tous les poivrons verts, s'ils sont laissés sur la vigne, passeront au jaune et finiront au rouge. C'est pourquoi un poivron vert est plus amer que le jaune, l'orange ou le rouge. Les poivrons jaunes et oranges sont chargés de vitamines A et C tandis que les verts n'en ont pas ou très peu. Les poivrons verts sont généralement moins chers à acheter que les autres car ils ne doivent pas rester longtemps sur la plante.

Les développeurs de semences ont trouvé un moyen de faire mûrir les poivriers en jaune, orange, chocolat, violet ou rouge selon la variété que vous avez.

— SDSC
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Je fais actuellement pousser des poivrons qui prétendent être des poivrons verts. Au fur et à mesure qu'ils mûriront, ceux-ci changeront-ils également de couleur? Putains de marketeurs!

— Preston

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Les poivrons rouges sont plus doux que le vert, et le jaune et l'orange sont plus doux que le rouge. Je trouve généralement que les poivrons rouges ramollissent plus rapidement que les autres.

— Ward - Rétablir Monica
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Le vert est le plus polyvalent, bien que moins attrayant. Les poivrons rouges contiennent 2x de vitamine C et les poivrons jaunes en ont 10 fois plus. Plus la couleur est brillante, plus le poivre est doux.

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J'avais toujours compris que la différence était purement des maturités différentes (et donc de la douceur). Ils sont tous de la même variété.

— Rowland Shaw
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Je dois être en désaccord. Quand je vais à la serre, ils vendent différentes variantes de couleurs. Les poivrons vendus comme "poivrons verts" ne deviennent pas rouges. Les poivrons "rouge" / "jaune" / "orange" que j'ai achetés passent par une phase verte mais ne sont pas mûrs jusqu'à ce qu'ils changent de couleur sur l'étiquette.

— ceejayoz du

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@ceejayoz: Je n'ai jamais connu de poivron qui ne changerait pas de couleur et ne mûrirait pas finalement , bien que certains y prennent leur temps.

— Shog9

@ceejayoz Vous feriez mieux de corriger Wikipedia également: en.wikipedia.org/wiki/Green_pepper "Les cultivars de la plante produisent des fruits de différentes couleurs, y compris le rouge, le jaune et l'orange. Le fruit est également fréquemment consommé sous sa forme non mûre, lorsque le fruit est encore vert "

— Rowland Shaw