Si vous parlez du thé Chai à la vanille de Bolthouse Farms, le problème que vous rencontrez est qu'il s'agit en fait d'un mélange d'un thé chai ordinaire et d'un mélange de protéines de soja légèrement aromatisé à la vanille. J'ai moi-même essayé plusieurs fois de le dupliquer et j'ai trouvé ça ...
- Je ferais un bon chai chaud et le mélangerais avec de la poudre de protéine de soja vanille et le fouetterais doucement. C'était le moins cher, le goût le plus proche et je pouvais ajuster les niveaux de protéines vers le haut sans le rendre crayeux. (a également donné la sensation en bouche que vous décrivez)
Autre que ça:
Test des épaississants végétaliens (tarte à la citrouille)
Marante
C'était mon choix à la fin. Arrow-root a créé la texture la plus proche d'une tarte à la citrouille traditionnelle et n'a pas d'arrière-goût perceptible ou d'autres effets négatifs. C'est plus cher que l'œuf de remplacement si vous l'achetez avec les autres bouteilles d'épices préemballées, mais allez dans un endroit qui a une zone d'épices en vrac, et c'est totalement bon marché. Si vous aimez avoir la bouteille `` Arrowroot '' spécialement étiquetée (ce que je fais), vous pouvez également acheter la bouteille coûteuse la première fois, puis la remplir à nouveau dans la section en vrac à l'avenir.
Jel sans saveur 'Natural Desserts'
Remporte la plupart des crèmes pâtissières, avec une croûte sur les bords, mais pas assez ferme pour rester intacte une fois servi. Toujours délicieux et le choix le plus fluide. Ce serait mieux pour un pudding à la citrouille que pour une tarte. C'est également l'option la moins courante et la plus chère. Ce n'est donc pas recommandé, mais j'ai pensé que je le mentionnerais encore car cela faisait partie du processus.
Remplacement d'oeufs
J'ai eu de mauvaises expériences de cuisson de substitut d'œufs, mais ce n'était pas l'une d'entre elles! La texture se situait quelque part entre l'arrow-root et Jel, donc elle pouvait garder sa forme lorsqu'elle était servie, mais à peine. Je pense que l'utilisation de plus de 2 œufs en vaut la peine. Je ne sais pas comment le décrire autrement, mais si vous avez cuisiné avec cela, vous savez peut-être ce que je veux dire.
Meilleurs liants et épaississants dans un régime cru
Agar Agar
Substance gélatineuse dérivée des algues rouges et utilisée dans les desserts à travers l'Asie. Elle peut être utilisée comme épaississant dans les soupes en gelées et les glaces.
Huile de noix de coco
Fabriqué à partir de viande de noix de coco pressée à froid, c'est une graisse brute naturellement saturée contenant des acides gras à chaîne moyenne que le corps peut facilement métaboliser. Il est souvent utilisé dans les desserts mais aussi comme hydratant pour la peau.
Beurre de cacao
Remplace le beurre dans les bonbons et est également utilisé dans les desserts au chocolat blanc.
Rendez-vous
Idéal pour une utilisation comme agent de liaison comme le pudding de Noël à la place des œufs. Mélangé avec de l'eau, il se liera et se sucrera.
Lécithine de soja
Agira comme un liant dans les bonbons et les gâteaux.
Graines de lin
Ils sont riches en oméga 3 et sont donc une bonne alternative au poisson et peuvent être utilisés dans les soupes et les vinaigrettes comme épaississant ou comme liant dans les gâteaux et les hamburgers.