Comment cuisinez-vous le quinoa?

Comment cuisinez-vous le quinoa? Je veux dire quel équipement utilisez-vous (cuisinière électrique, autocuiseur, cuisinière)? Ajoutez-vous des épices ou des légumes pendant la cuisson?

Le quinoa contient naturellement un composé amer à l'extérieur de la graine. Habituellement, vous devez rincer le quinoa pour éliminer l'amertume, mais la plupart des quinoa commerciaux semblent avoir déjà été rincés. Donc, je ne rince plus mon quinoa. Si vous avez le temps, il est bon de chauffer une poêle et d'ajouter le quinoa et de le faire griller un peu (pour une saveur de noisette et une texture plus moelleuse), puis ajoutez de l'eau et du sel. Je porte généralement l'eau à ébullition (2 tasses d'eau pour 1 tasse de quinoa plus 1/4 cuillère à café de sel), couvre et réduis le feu à ébullition pendant 10-20 minutes (ou jusqu'à ce que les petites queues se relâchent). Dernièrement, j'ai découvert que l'utilisation d'un cuiseur à riz est une façon simple de préparer le quinoa. Je fais habituellement du quinoa, de l'eau et du sel de mer, mais vous pouvez ajouter des épices pendant la cuisson si vous souhaitez rehausser la saveur. J'ajouterais des légumes après. Le quinoa cuit tellement vite que je ne le ferais pas

Je l'utilise de 3 manières différentes:

1. "Raw": je le mets en croûte pour beaucoup de mes pains ou enrobages de friture.
2. Bouilli: je le fais bouillir comme du couscous et je l'apprécie comme un substitut de riz.
3. Substitut de farine: je le remplace généralement par de la farine (max 1/2 tasse).

En général, je

• couvrez-le d'eau dans une casserole,
• faire bouillir pendant environ 10 minutes,
• égouttez-le

puis l'utiliser de la même manière que je servirais du riz. Je le trouve plus savoureux que le riz et j'aime la texture. Je n'ajoute généralement rien, mais je suis sûr que vous pourriez.

Bonne question, Surya. Il est intéressant de savoir quels types de questions les autres se posent sur le quinoa.

Notre famille cuisine le quinoa dans une casserole en acier inoxydable . Aucun équipement sophistiqué nécessaire.

Nous ajoutons généralement quelques épices pendant la cuisson . Les meilleurs pour nous sont l'ail, l'oignon, le basilic et l'origan.

Ensuite, une fois la cuisson terminée, nous saupoudrons généralement d'huile d'olive (extra vierge, pressée à froid) et de sel dessus.

Enfin, nous le servons avec du brocoli et des pois et parfois des haricots de lentilles .

Nous donnons plus de détails sur la cuisson du quinoa sur notre page si vous êtes intéressé - Comment cuisiner le quinoa .

J'espère que cela t'aides.