Quand on prépare des pommes séchées, comment peut-on contrôler si les pommes sont croquantes ou caoutchouteuses? Est-ce une question d'équipement (par exemple: déshydrateur vs four vs séché au soleil), le type de pommes, les additifs, quelque chose d'autre?
Réponses:
C'est juste combien de temps vous les séchez. De fines tranches de pomme conviennent mieux aux chips croustillantes, puis il suffit de les sécher jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes - parfois jusqu'à 18-20 heures. Les pommes douces et caoutchouteuses déshydratées durent moins longtemps.