Comment accélérer cette recette de chai?

Ce site a ce qui semble être une bonne recette de thé épicé "Chai" fait maison; cependant, cela nécessite beaucoup de préparation et ne fonctionnera pas avec ma routine actuelle, qui est la préparation de thé de style anglais moderne pour le thé en feuilles: faites bouillir de l'eau dans une bouilloire électrique, versez dans une théière préchauffée avec des feuilles, raide, jeter dans une tasse de voyage, ajouter le lait et le sucre, sortir tard comme d'habitude. Temps total: environ 5-6 minutes.

Faut-il faire bouillir du lait avec des épices, ou puis-je vider des épices prémoulues dans mon thé infusé avec du lait et du sucre? Puis-je faire bouillir un grand lot de lait avec des épices et le conserver au réfrigérateur et l'ajouter au thé infusé au lieu de mon lait de soja vanillé habituel?

EDIT: Je semble avoir mal lu une partie des instructions; il faut faire bouillir l'eau avec des épices puis ajouter du lait, plutôt que de faire bouillir le lait avec des épices directement. Les commentaires insistent cependant sur le fait que le lait doit également bouillir correctement. Donc, la vraie question semble être: est-ce vrai, ou puis-je mélanger les épices avec les feuilles dans mon pot pendant que le thé infuse et ajouter du lait comme d'habitude plus tard?

Cette recette indique en fait qu'il existe deux façons de préparer ceci:

Il y a deux façons de le faire: jetez à peu près tout dans une casserole d'eau et laissez mijoter, puis ajoutez le lait, le thé et l'édulcorant et laissez infuser quelques minutes; ou, laissez les épices tremper toute la nuit dans l'eau puis laissez mijoter le matin avec vos feuilles de thé et votre lait.

(c'est moi qui souligne)

Avez-vous essayé ce dernier? De cette façon, vous n'avez encore à chauffer les choses qu'une seule fois.

J'hésiterais à faire bouillir du lait avec des épices, puis à le conserver au froid, en le réchauffant à nouveau. Si vous utilisez du lait laitier, c'est le cas. Si vous utilisez autre chose que du lait non écrémé (écrémé), vous obtiendrez une "peau" sur le dessus du lait lorsque vous le faites bouillir - c'est l'un des signes classiques du masala chai pour moi. Mais de toute façon, il devient beaucoup moins appétissant s'il a le temps de se refroidir en globules et est ensuite réchauffé à nouveau. Je ne sais pas quels problèmes, le cas échéant, vous pourriez rencontrer en utilisant du lait non laitier comme l'amande ou le soja.

Vous pouvez déverser les épices prémoulues dans votre thé infusé avec du lait et du sucre, mais le profil de saveur sera un peu différent. Faire bouillir les épices avec le lait et le thé donne tout le temps de bien se fondre et offre un mélange de saveurs vraiment lisse. Mais je ne vois aucune raison particulièrement convaincante pour laquelle vous ne pourriez pas le faire.

Je tiens à souligner, cependant, que faire bouillir suffisamment d'eau pour une tasse de thé de voyage ne prend pas plus de temps à faire sur le poêle que dans ma bouilloire électrique. L'ajout de lait ne devrait pas faire trop de différence; Je suis prêt à parier qu'après vous être familiarisé avec la routine, vous pouvez suivre cette recette et la faire prendre encore 5-6 minutes. :)

Les puristes insisteront pour que les épices soient bouillies avec de l'eau, mais ce sont les mêmes personnes qui se moqueraient de vous en ajoutant du lait froid à votre thé en premier lieu. Il n'y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas, sinon cela pourrait refroidir le reste de votre thé.

La teneur en lait du chai est généralement d'environ 20% ou plus de l'eau. Je ne vois pas pourquoi vous ne pouvez pas faire bouillir une si petite quantité de lait à feu vif pendant que le reste du thé mijote. Il est toujours possible de mélanger le lait avec l'eau, mais ce n'est pas authentique et me donne un petit goût "off". Je ne sais pas si l'effet acutual ou psyco.

Toute épice a des produits chimiques qui donnent de l'arôme / de la saveur. Pour obtenir l'arôme / la saveur, il faut faire bouillir avec de préférence avec de l'eau. Par conséquent, il vaut mieux faire bouillir les épices / thé avec de l'eau, que vous pouvez congeler. Si nécessaire, peut ajouter du sucre / lait (chaud ou froid).