Du pain pour le tout débutant

Tout d'abord, merci d'avoir lu ce sujet absolu pour débutant :)

Je veux faire du pain à la maison. Pour être précis, je vivais en Allemagne et mangeais beaucoup de ce type de pain:

Ça s'appelle Zwiebelbrot en Allemagne.

J'ai aussi quelque chose comme ça.

Pour le très très débutant absolu, de quoi ai-je vraiment besoin pour faire du pain à la maison?
Ai-je besoin d'une machine à pain ou ma cuisine est-elle déjà suffisante pour cette tâche?
Y a-t-il un conseil que vous voudriez me donner lors de ma première aventure de pain?

RÉSULTAT :

Tout d'abord, rassemblez tous les types de choses de la cuisine (mamas): D

Mélangez le tout, déposez un œuf dessus Dans une poêle, faites facilement revenir les oignons

Après cela, mélangez le tout, ajoutez les oignons:

Après cela, pétrir tout WILDLY (remarquez le flou sur ma tête :):

Le résultat final devrait ressembler à quelque chose comme:

RÉSUMÉ :

Mon premier essai de fabrication de pain, je suis tellement fier :)

Après cela, le produit brut était:

Le produit fini :)

et la grande finale :)

Merci beaucoup :)

Pour faire du pain de base, y compris du Zwiebelbrot, tout ce dont vous avez besoin est un endroit pour mélanger et pétrir les ingrédients (surface de travail propre ou grand bol à mélanger), un endroit chaud pour se lever et un four avec un contrôle de température raisonnable.

Pour les oignons, vous avez besoin d'une petite casserole et d'une cuisinière. Ou vous pouvez aussi les faire au four!

Par conséquent, votre cuisine a l'air bien.

Faire du pain n'est pas un travail difficile ou difficile. L'effort et le temps requis pour pétrir le pain sont largement surestimés. Ayez aussi de la patience, laissez la pâte lever correctement.

Attendez-vous à quelques échecs; recherchez les échecs sur le net, si vous en avez.

Utilisez un marqueur sur le cadran du four lorsque vous trouvez la bonne température (le calibrage des cadrans n'est généralement pas très précis).

Pour Zwiebelbrot, vous pouvez faire cuire les oignons dans un plateau peu profond ou une casserole légère dans le four en attendant qu'il monte à température pour le pain. Assurez-vous de refroidir les oignons avant de les étaler sur la pâte. Un moyen simple consiste à les étaler sur une plaque de four en métal de rechange pendant quelques instants.

En termes d'équipement, la seule chose que vous pourriez ne pas avoir est un grattoir à pâte.

http://en.wikipedia.org/wiki/Dough_scraper

Je recommande l'un des plastiques flexibles vraiment bon marché. Celles-ci sont bonnes pour les premières étapes du mélange de la pâte, du raclage de la pâte du bol et du partitionnement de la pâte si vous voulez faire des rouleaux.

En dehors de cela, un grand bol, une surface plane et une balance de cuisine (peser TOUS les ingrédients) sont tout ce dont vous avez besoin.

La plupart des recettes devraient fonctionner. Je recommande également d'utiliser cette méthode pour pétrir la pâte: http://www.youtube.com/watch?v=PvdtUR-XTG0&feature=related

Vous n'avez pas à pétrir aussi longtemps que dans la vidéo pour obtenir un résultat décent. C'est plus propre que la méthode la plus courante d'utiliser le talon de votre main et vous n'avez pas à ajouter des quantités excessives de farine, ce qui permet d'obtenir facilement un bon résultat à chaque fois.

Une fois que vous avez les bases, les variations sont assez faciles.

N'oubliez pas de couvrir votre pain lorsqu'il se lève. Vous pouvez le faire avec une serviette, cela empêche le pain de sécher.