comment casser une recette de pain?

J'ai trouvé cette recette pour un pain au fromage à part que j'aime. Il s'est avéré correct la première fois, et j'aimerais réessayer pour un dîner que je prends cette semaine. Cependant, je n'ai pas beaucoup de temps pour préparer le dîner après le travail (espérons-le 1-2 heures max), et je me demandais comment briser la recette pour la préparer à l'heure pour le dîner. Je dois prendre une pause d'une demi-journée à une journée au milieu; où / comment diviser cette recette ?? Je vous remercie beaucoup pour votre aide!!

Cela a l'air assez savoureux.

Si vous n'avez besoin que de quelques heures, vous pouvez simplement mettre la pâte au réfrigérateur lors de sa première montée.

Le froid le fera monter plus lentement et vous fera gagner du temps. Assurez-vous de mettre la pâte dans un bol un peu trop grand pour qu'elle n'explose pas si elle monte plus que prévu.

En général, laisser la pâte lever pendant un temps supplémentaire comme celui-ci se traduira par une texture plus ouverte. Cela peut être bon ou mauvais selon le style de pain, mais il semble que ce sera bien avec ce pain particulier.

J'irais dans la direction des produits précuits. Préparez votre pain jusqu'à l'étape de cuisson incluse, mais raccourcissez la cuisson réelle d'environ un tiers - vous voudrez que le pain soit complètement levé et stabilisé, mais pas trop doré. Après cela, gardez-le au frais (peut-être dans un récipient hermétique) et finissez-le de cuire le jour.

Nota Bene: Je n'ai pas essayé cela moi-même - il serait peut-être conseillé de l'essayer avant que ça compte.