Astuces pour retirer le boyau de saucisse?

Je me retrouve souvent à faire une sauce ou une garniture pour les pâtes avec de la viande de saucisse que j'utilise vraiment plus comme viande hachée séchée / assaisonnée - j'enlève le boyau, puis je brise la saucisse dans une poêle jusqu'à ce qu'elle revienne au mandrin sans forme d'où il venait.

Dernièrement, cependant, j'ai eu d'énormes problèmes avec le décorticage - il déchiquette, colle à la viande, et c'est juste une douleur en général à enlever.

Je me rends compte que cette technique est plus facile avec des saucisses crues qu'avec des saucisses précuites, mais est-ce que quelqu'un a des astuces ou des conseils généraux pour un moyen facile de décortiquer les saucisses sans les faire griller ou les faire cuire au préalable?

Habituellement, je coupe juste toute la longueur avec la pointe d'un couteau bien aiguisé et je décolle le boîtier en un seul morceau.

Prenez la saucisse quand elle est encore congelée, passez quelques secondes sous l'eau chaude, prenez le bout et commencez à glisser le boyau vers le bas. Saucisse parfaite et prête à l'emploi. Si la saucisse est décongelée, elle se cassera. Les œuvres et les saucisses sont tellement plus faciles à manger.

Les ciseaux de cuisine fonctionnent le mieux pour moi. Je fais la même chose en faisant ma version de Chili. Au lieu d'utiliser du boeuf haché, je vais chercher la saucisse italienne épicée et je la sors de l'enveloppe.

Ou comme l'a dit l'autre gars, un couteau d'office devrait faire l'affaire.

Le faire fonctionner sous l'eau chaude pendant quelques secondes, puis commencer à une extrémité avec une petite coupure et retirer le reste. travaille pour moi à chaque fois

Je congèle la saucisse, puis je la pèle avec un éplucheur à légumes. Une partie de la saucisse est gaspillée, mais pas autant que lorsque vous la pelez après la cuisson. beaucoup de viande est gaspillée si vous la pelez après la cuisson - beaucoup de viande colle au boyau et est très difficile à séparer.

J'ai vu une vidéo où un gars a enveloppé la saucisse dans une serviette en papier humide pendant plusieurs minutes, puis a coupé le boîtier ouvert dans le sens de la longueur, puis l'a décollé. Ressemblait à un snap1

Je me demandais si ce serait plus facile avec la saucisse surgelée alors j'ai acheté des saucisses surgelées et c'était un vrai jeu d'enfant! Il suffit de décoller la peau comme une banane, génial!