Une tasse [en céramique] doit-elle être laissée couverte ou découverte pendant le processus de trempage des sachets de thé?

Je fais du thé en plongeant un sachet de thé dans une tasse en céramique, en couvrant la tasse pendant environ 5 minutes, puis en retirant le sachet de thé.

Ma question est: est-il avantageux de couvrir la tasse pendant le processus de trempage, ou dois-je laisser la tasse à découvert pendant le trempage?

Cela semble être un cas où une comparaison A / B très simple vous donnera la réponse à vos préférences personnelles. Utilisez simplement deux tasses identiques et faites tout le reste de la même façon, sauf couvrez l'une et non l'autre. Si vous voulez vraiment le rendre officiel, mettez une marque au bas d'une tasse et demandez à quelqu'un d'autre de les randomiser pendant que vous détournez le regard. (ps ne sais pas pourquoi cette question obtient des votes négatifs, cela me semble bien).

Couvrir la tasse peut aider à isoler le thé / l'eau, en le gardant plus chaud. Si vous croyez qu'une température plus constante produit une meilleure tasse de thé, alors le revêtement serait utile (bien que ce soit discutable). Je laisserai à quelqu'un d'autre le soin de fournir des arguments sur le temps et la température de trempage idéaux.

Quelqu'un pourrait également faire valoir que le fait de couvrir la tasse garde les arômes piégés également, mais je doute que cela améliore la saveur du thé, et vos arômes concentrés vont s'échapper dès que vous enlevez le couvercle de toute façon.

Je dirais donc que l'argument isolation / conservation de la chaleur est là où il en est.

Étant donné que le thé est «correctement» fabriqué dans des théières, qui ont toujours des couvercles qui sont mis en place après l'ajout d'eau, je dirais que vous êtes sage de couvrir votre tasse. L'isolation est probablement le seul avantage, comme le dit bikeboy.

Je pense que c'est purement une préférence personnelle. Essayez-le et voyez.

Si vous avez accès à l'ISO (ou, je suppose, aux normes nationales BSI ou indiennes), il existe une norme ISO pour la préparation du thé pour les tests de goût, ce qui est modérément intéressant.

J'ai eu un collègue très difficile à m'entraîner à lui faire du thé dans une tasse. Cela ne prend nulle part près de 5 minutes.

• Mettez le sachet de thé dans la tasse pendant que la bouilloire est en ébullition
• Utilisez l'eau la plus chaude possible; il devrait aller dans la tasse immédiatement après l'ébullition
• Remplissez la tasse presque à ras bord; lorsque vous retirez le sachet de thé, cela fera de la place pour le lait
• Il ne faut pas longtemps pour tirer le meilleur parti de la saveur. 20 secondes environ; assez longtemps pour obtenir le lait du réfrigérateur et trouver une cuillère à café.
• Pêcher le sac avec une cuillère à café; peut-être lui donner une pression contre la paroi intérieure de la tasse
• ajouter du sucre (si désiré) puis du lait (si désiré)

Avec cette méthode, le thé est encore très chaud lorsqu'il est prêt.

Si vous préférez un thé imprégné depuis longtemps, bien sûr, je ne vous arrêterai pas :). S'il vous plaît, ne le faites pas si vous me faites du thé!

Vous tremperiez plus longtemps dans une théière, mais c'est parce qu'un sachet de thé normal suffit pour au moins deux tasses de thé - sauf si vous avez acheté des sachets de thé spéciaux d'une tasse, comme ceux que vous obtenez dans les chambres d'hôtel.

Cela s'applique au thé ordinaire et au Earl Grey - les choses pourraient être différentes pour les thés aux fruits et le thé vert.

Je pense que le couvrir ne fait que le garder un peu plus chaud et ne change rien au goût (que j'ai remarqué), mais en ce qui concerne le commentaire ci-dessus sur l'utilisation de l'eau bouillante pour faire votre thé, je dois, sans réserve, être en désaccord. Le thé noir doit être infusé à 200 ° F et le thé vert à une température comprise entre 170 ° F et 180 ° F (bien que je le préfère à 190 ° F). Je ne connais aucun thé qui devrait être bouilli à moins que vous ne préfériez votre thé assez amer.

Donc, la seule chose que fait le couvercle est de garder la chaleur et de la laisser infuser. Je ne vais vraiment pas descendre beaucoup en dessous de la température de 180 degrés. S'il atteint la température ambiante, il arrêtera le "processus de trempage".