Je viens d'acheter ma première pierre à pizza. Les instructions qui l'accompagnent recommandent de le laver soigneusement à l'eau claire avant de l'utiliser pour la première fois. Y a-t-il autre chose que je devrais faire pour l'assaisonner afin qu'il dure et fonctionne de manière optimale?
Réponses:
Je n'ai jamais rien fait de particulier. Je n'utilise simplement pas de savon dessus.
Vous l'assaisonnez en y faisant cuire une pizza.
Non, vous n'avez rien à faire pour préparer une pierre à pizza à utiliser, à part lui donner un bon nettoyage pour éliminer tout résidu de l'usine.
Bien que vous n'ayez pas à pré-assaisonner la plupart des pierres de nos jours, vous pouvez accélérer le processus naturel en:
Une fois la pierre assaisonnée, vous constaterez que les choses ne collent pas aussi mal (ou pas du tout). Après une utilisation normale, essuyez simplement la pierre avec un chiffon humide (s'il est sale) et utilisez un ustensile doux pour gratter tout ce qui pourrait coller (il devrait se détacher immédiatement).
Mes deux pierres sont d'une couleur beaucoup plus foncée après avoir assaisonné et utilisé pendant quelques années. C'est normal.
Après votre première expérience de fabrication de pizza, vous apprendrez qu'ils sont difficiles à nettoyer - le fromage aime se coller au grès, l'huile y pénètre, etc.
Un conseil commun que j'ai trouvé sur Internet est de laisser la pierre à pizza au four tout le temps. Cela a fonctionné pour moi car cela signifie que tout ce que je ne peux pas retirer de la pierre est constamment recuit et transformé en autre chose que de la moisissure.
Vous pouvez coller une pierre à pizza dans le four en mode autonettoyant. La chaleur très élevée du cycle de nettoyage brûlera 90% des aliments coincés. Ne le mettez pas sur une étagère cependant, mettez-le simplement sur le fond. Les paniers sont détruits lors du cycle de nettoyage.
La céramique fait très bien à haute température; c'est ainsi qu'ils fabriquent vos assiettes et tasses - en les mettant à feu vif. Assurez-vous simplement de ne pas exposer la pierre à des températures extrêmes, laissez-la refroidir d'elle-même.
Et oui, n'utilisez pas de savon sur une pierre. La nature poreuse de la pierre va aspirer le savon et il est impossible d'en sortir.
Vous n'avez rien à faire pour l'assaisonner. Si vous devez le nettoyer, vous pouvez utiliser de l'eau tiède PLAINE dessus (jamais de savon) et une éponge à récurer (encore une fois, pas de savon) après qu'il ait complètement refroidi, mais assurez-vous de le laisser sécher complètement avant de le chauffer à nouveau. ou il peut se fissurer.
Notre four électrique autonettoyant a fait l'affaire. J'avais peur que la pierre se fissure, mais elle se nettoyait complètement, donc les conseils ci-dessus pour la laisser dans le four sont probablement bons aussi. Nous utilisons de la semoule de maïs sur la peau. Il ne brûle pas comme la farine.
Ne pas huiler une pierre à pizza. Le pétrole sera absorbé et deviendra probablement rance.
NE PAS assaisonner votre pierre à pizza, JAMAIS !!! Saupoudrez-le simplement avec de la farine ou de la farine de maïs avant de le mettre au four pour le faire chauffer et une fois qu'il atteint une bonne température chaude de votre choix, (je préfère 450) en utilisant une pizza à glissière pour peler la pizza sur votre pierre et laissez-la faire son la magie et une fois que c'est fait, retirez la pizza de la pierre en utilisant le même ustensile que vous avez utilisé pour la placer sur la pierre en premier lieu. Une fois la pierre refroidie, lavez-la à l'eau et séchez-la et conservez-la en lieu sûr jusqu'à la prochaine fois.
BTW cette information provenait directement du fabricant de pierre à pizza ...
PRENDRE PLAISIR!!!