Comment puis-je retirer l'arôme brûlé des aliments brûlés?

Je brûle parfois le fond de la casserole par négligence ou par manque d'agitation. L'odeur brûlée a tendance à persister même après avoir séparé les morceaux non brûlés. Y a-t-il un moyen de réparer ceci?

Eh bien, si l'arôme est vraiment dans la nourriture, vous ne pouvez pas faire grand-chose. Cependant, vous pouvez prendre des mesures pour vous assurer que l'arôme est atténué autant que possible. Il est tout à fait possible qu'une grande partie de l'arôme brûlé soit simplement dans l'air.

• Allumez les ventilateurs d'échappement pour obtenir l'arôme de votre cuisine dès que possible
• Immergez la surface brûlée dans l'eau dès que possible pour empêcher la propagation de l'arôme
• Soyez très prudent en "séparant" les imbrûlés des brûlés
• Inspirez quelque chose de très fortement parfumé. Pourquoi? Il est fort probable qu'une partie importante de l'odeur brûlée soit simplement coincée dans votre nez. Si vous pouvez en quelque sorte annuler cette source de l'arôme brûlant, vous pouvez peut-être évaluer plus précisément si la nourriture elle-même en a réellement.
• Peut-être pourriez - vous le maîtriser en ajoutant à votre plat quelque chose de très parfumé qui vous convient. Si votre plat fonctionnait avec du citron ou du citron vert, cela pourrait vous aider. S'il s'agit d'un désert, la cannelle ou les clous de girofle pourraient être utiles.

Mais la meilleure chose est la prévention. Utilisez une chaleur plus faible lorsque cela est possible si vous vous retrouvez régulièrement insouciant. L'utilisation d'une meilleure casserole / poêle peut également aider en fonction de ce que vous utilisez actuellement. De plus, ne refusez pas l'aide si vos invités le proposent. Faites-les remuer! :RÉ

PS Ne pas inhaler quelque chose de dangereux comme l'eau de Javel ou l'ammoniac.

Cela dépend vraiment de ce que vous cuisinez. Quelque chose de ferme, comme de la viande ou du pain, vous pouvez probablement juste couper la partie brûlée. N'importe quoi avec un composant liquide, la saveur brûlée est probablement infusée partout.

D'autres peuvent avoir de meilleures suggestions sur la façon de masquer la saveur, mais encore une fois, cela dépendra exactement de ce que c'est.

Si le fond de la soupe ou de la sauce commence à brûler:

Éloignez le moule de la chaleur.
Essayez de déplacer rapidement les parties supérieures dans une autre casserole en versant délicatement le dessus.
Ne remuez pas et ne grattez pas le fond.
Cela minimisera la saveur brûlée des aliments (ce qui compte le plus).

Si cela se produit régulièrement, essayez de cuisiner à feu plus doux et réglez une minuterie pour vous rappeler de remuer.

Quelques remèdes maison:

• Apparemment, pour le riz brûlé, vous pouvez prendre les pelures (de papier) d'oignons pour absorber l'arôme des brûlures.
• Certaines personnes utilisent du beurre d'arachide dans des plats brûlés (mouillés).
• La saveur du café (si appropriée au plat) peut masquer la saveur

Si vous brûlez du riz en le faisant cuire à la vapeur - une tranche de pain blanc doux placée sur le dessus dans la poêle aide vraiment.

Pour les sauces, si vous savez que vous les avez brûlées avant de les remuer, déposez délicatement la couche supérieure dans une nouvelle casserole. Au moins de cette façon, vous ne mélangerez pas de morceaux brûlés dans le plat.

Encore une chose, essayez d'utiliser des casseroles inférieures plus lourdes car elles auront tendance à ne pas brûler autant. Vous pouvez également essayer un dissipateur de chaleur qui est une petite chose que vous pouvez acheter qui se trouve entre votre brûleur et la base de la casserole. Ceux-ci fonctionnent très bien pour tout ce qui est censé cuire lentement pendant longtemps.