Réponses:
Vous pouvez obtenir des informations sur chacun des hits:
brew info homebrew/science/octave
brew info Caskroom/cask/octave
Dans les deux cas, ceux-ci peuvent vous obliger à «taper» sur les niveaux qui les contiennent, mais cela vous donne la commande à exécuter pour chacun selon vos besoins.
À partir des premières informations sur le package, vous devez obtenir une URL d'informations de https://github.com/Homebrew/homebrew-science/blob/master/octave.rb , puis inspecter la source de cette installation d'octave. Répétez l'opération pour le fût et vous pourrez alors décider ou non d'installer l'un ou l'autre.