Questions marquées «brisket»

la poitrine dure peut-elle devenir plus douce?

Je fais cuire une poitrine dans une casserole avec de l'eau et des légumes, sur une cuisinière. Je voulais le laisser mijoter lentement pour qu'il devienne très doux. Environ 2 heures après avoir commencé à le cuisiner, après avoir quitté la pièce pendant un certain temps, je l'ai trouvé à …

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Fumé une poitrine qui était comestible mais pas génial. Que ferais-tu différemment?

J'ai fumé ma première poitrine le week-end dernier et même si ce n'était pas terrible, c'était un peu plus sec et plus rugueux que je l'aurais souhaité. Voici le fumeur que j'ai utilisé: http://www.amazon.com/gp/product/B00B7W8NHW/ref=oh_aui_detailpage_o04_s00?ie=UTF8&psc=1 Voici les étapes que j'ai suivies (avec quelques notes sur des choses que j'ai peut-être mal …

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Comment puis-je avoir plus de goût à l'intérieur d'une poitrine?

Ma poitrine n'a pas beaucoup de saveur à l'intérieur. L'extérieur est plein de saveur, mais quand on arrive à l'intérieur, il n'a pas beaucoup de saveur pour épater mes invités. Comment puis-je obtenir plus de saveur à l'intérieur? Au fait, je le fais cuire au four. BBQ n'est pas mon …

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