Réponses:
echo "text" >> file
date >> file
Si vous voulez avoir une seule ligne
echo -n "text" >> file
date >> file
echo- par défaut, il envoie un saut de ligne; si vous en voulez plus, vous le feriez (pour ajouter 4 sauts de ligne) echo -e '\n\n\n'. Pour le faire sur une seule ligne, vous pouvez utiliser des accolades { echo "text"; echo date; } >> file.
(echo -n "test : "; date;) >> file.log