Réponses:
C'est toujours la valeur par défaut, oui, bien que je ne l'appellerais pas la même chose, car elle est constamment en développement. Vous pouvez lire comment cela fonctionne avec des liens vers le code à http://git.kernel.org/?p=linux/kernel/git/next/linux-next.git;a=blob;f=Documentation/scheduler/sched -design-CFS.txt
Oui. Il s'agit du planificateur par défaut de la série 3.x, mais le noyau dispose désormais d'un planificateur en temps réel également intégré mais désactivé par défaut.
Plus d'informations sur wikipedia: http://en.wikipedia.org/wiki/Linux_kernel
C'est, à mon avis, l'explication la plus facile à digérer sur CFS: Process Scheduling sous Linux, pour le noyau 3, chapitre 7
De plus, à la fin de l'article, il y a plus de liens sur le sujet.