Qu'est-ce qu'un petit-déjeuner continental et quels sont les autres types de petit-déjeuner?

Quand je cherche un hôtel, je vois souvent l'expression «petit déjeuner continental» quand ils se réfèrent à leur petit-déjeuner.

J'ai regardé l'expression sur Google et trouvé:

un petit-déjeuner léger, composé généralement de café et de petits pains au beurre et à la confiture.

Cela contredit mon expérience car je trouve souvent beaucoup plus que cela. Il y a souvent des croissants, des œufs à la coque, des œufs brouillés, du jus de fruits, des saucisses, des tomates, des haricots au four, etc.

Que puis-je attendre d'un petit - déjeuner continental ? Est-ce que l'industrie a un concept différent? Et quels sont les autres types de petits déjeuners?

La Grande-Bretagne vs le continent

Chaque fois que quelque chose est qualifié de "continental", vous pouvez être sûr qu'il s'agit du contraire de "britannique". Le mythe populaire du titre du journal intitulé "Couverture de brouillard dans la Manche; le continent coupé" est un autre exemple de l'attitude qui a engendré cette dichotomie.

Dans ce cas, un petit - déjeuner continental est l'opposé d'un petit - déjeuner anglais complet et c'est de là que vient le terme.

Petit déjeuner anglais traditionnel

Sur les îles britanniques, un petit-déjeuner complet (appelé petit-déjeuner anglais complet, petit-déjeuner écossais complet, petit-déjeuner gallois complet ou petit-déjeuner irlandais complet selon les pays; j'utiliserai l' anglais dans ma réponse, car c'est le terme le plus courant), est un chaud - surtout frit - petit déjeuner. Ses constituants exacts varient, mais il se compose généralement d'œufs brouillés, de saucisses et de bacon, de haricots cuits au four, de tomates frites et de pommes de terre frites, parfois accompagnées de boudin noir et blanc ou de restes de légumes frits de la nuit dernière. C'est un repas assez lourd.

Dans le reste de l'Europe, le petit - déjeuner consiste généralement en pain avec du fromage, des tranches de viande, des pâtes à tartiner sucrées ou salées. Céréales de petit déjeuner, parfois. Les seuls ingrédients qui sont habituellement consommés chauds sont les œufs ou le porridge. C'est un repas un peu plus léger qu'un petit-déjeuner anglais

Les boissons chaudes telles que le café ou le thé sont communes aux deux.

Dans les hôtels

La principale différence entre un petit-déjeuner continental et un petit-déjeuner complet (anglais) est froide ou chaude.

Un petit-déjeuner continental peut être servi froid, les œufs ayant été préalablement bouillis. Les seuls ingrédients chauds pourraient être les boissons - café, thé, chocolat chaud. Cela réduit les coûts pour l'hôtel et permet de servir le petit-déjeuner dans presque toutes les chambres. il n'est pas rare de voir le bar de l'hôtel utilisé pour cela si l'hôtel ne sert qu'un petit-déjeuner continental.
L’hôtel n’a pas besoin de cuisiniers pour être présents, il suffit d’attendre le personnel pour le servir.

Si un hôtel sert à la fois un petit-déjeuner continental et un petit-déjeuner anglais complet, celui-ci peut être proposé moyennant un supplément, car les coûts supportés par l'hôtel sont également plus élevés.

Si vous avez eu un petit-déjeuner continental comprenant des œufs brouillés et d’autres plats chauds, c’était très probablement un buffet de petit-déjeuner, où l’hôtel offre quelque chose de plus, offrant un supplément à ses invités, se retrouvant un peu dans la direction d’un anglais complet.

Continental a tendance à faire référence à un petit-déjeuner froid, par opposition à un petit-déjeuner cuisiné. Habituellement, ce sont des pains, des céréales, des boissons, mais chaque hôtel l’habille à sa guise.

Les petits déjeuners américains ont tendance à être des œufs cuits, de la viande de petit-déjeuner, du pain et des boissons.

Les petits déjeuners complets ou cuisinés (souvent nommés localement, par exemple japonais, etc.) ont tendance à être ceux que l'on prépare habituellement pour le petit-déjeuner dans le pays où l'hôtel est situé.

Buffets, la plupart des gens savent ce qu’est un buffet ....

Mais comme mentionné dans ma description continentale, chaque hôtel peut et va habiller son offre de repas comme bon lui semble pour toutes les "catégories" ci-dessus. De plus, différentes attentes culturelles contribueront au menu final.

Voici quelques petits déjeuners que j'ai rencontrés. Bien entendu, chaque hôtel ajoute et supprime les objets qu’il souhaite.

Edité selon certains commentaires (en particulier ceux sur la tomate bouillie - je réalise maintenant à quel point je me suis trompé).

• Continental - très modeste; consistant en une boisson chaude, du pain et / ou de la pâtisserie, du beurre, de la confiture, éventuellement du jus, parfois plus.
• Anglais - Œufs, saucisses, bacon frit, fèves au lard, tomates grillées, céréales, thé ou café.
• Irlandais (souvent appelé "Full Irish") - semblable à l'anglais, avec du pudding noir / blanc (que l'on peut trouver en anglais aussi) et sans céréale.
• Américain - grandes quantités d'œufs, bacon frit, céréales, pâtisseries, parfois gaufres, café.
• Israélien - grand buffet avec des œufs (souvent préparés à la commande), des légumes, des fruits, du fromage, des céréales et plus encore (sans viande).

Je n'ai eu que deux types de petits-déjeuners dans les hôtels que j'ai visités, le petit-déjeuner continental, qui, dans toutes les propriétés que j'ai visitées, est:

• articles de boulangerie
• fruits (de saison)
• café ou thé

La variété de chacun peut varier selon le type de lieu dans lequel vous vous trouvez et la localité. Par exemple, dans certaines régions, un petit-déjeuner continental comprend un plat aux œufs (bouilli, omelette, frit à la commande, etc.)

L'autre type est le "buffet du petit-déjeuner" qui comprend:

• des fruits
• articles de boulangerie
• une section charcuterie (charcuterie et charcuteries)
• une section de produits laitiers (yaourt, lait, fromages de différentes variétés)
• boissons:
  • Lait
  • jus de fruits
• stations de café, thé et expresso
• une station de céréales
• une station de condiments
• une station de petit-déjeuner chaud (généralement des omelettes ou des œufs à la carte)
• une ligne de buffet composée de:
  • oeufs (brouillés et bouillis, généralement)
  • des haricots
  • viande du petit déjeuner
  • un article de carburateur (généralement gruau)
  • toutes les spécialités régionales
  • une option végétarienne

Selon le restaurant choisi et la localité de l'hôtel, vous pouvez voir différents articles ou zones pour des besoins diététiques spécifiques. Dans un hôtel, j'ai vu une zone réservée aux articles végétaliens pour le petit-déjeuner.

Dans un hôtel d’Islamabad (capitale du Pakistan), j’avais en plus de la station d’omelette, une station de paratha (c’est un pain frit au beurre et au levain chaud) qui est traditionnelle en Asie du Sud; et les viandes douces.

En lisant d'autres réponses ici, je découvre de nouveaux types de petits déjeuners. Je n'ai jamais réalisé qu'il y avait autant de différences entre les comtés et les régions du Royaume-Uni. La plupart des hôtels spécifient le type de petit-déjeuner qu'ils proposent pour établir une valeur ou pour servir une certaine clientèle . Le fait est que le nom du petit-déjeuner n’est pas le menu, mais une indication du type de produits proposés.

Ceux que je connais sont:

• Continental : café et thé chaud, ainsi qu'un assortiment de pains et de pâtisseries froides froides, des choses comme les croissants et les danoises qui vous intéressent, car Continental fait référence au continent européen. Un hôtel américain proposant un petit-déjeuner continental se compose généralement de bagels et de beignets, parfois accompagnés de quelque chose de similaire au poundcake. Le jus et la laitance sont souvent disponibles aussi.
• Américaine : Café, thé, jus, presque certainement le lait plus la nourriture chaude avec des œufs, du bacon, des saucisses et des pommes de terre (pommes de terre rissolées ou maison frites).
• Anglais : Également avec café, thé, jus de fruits, lait et œuf chaud et petit-déjeuner à base de viande, ainsi que des produits britanniques comme les haricots et les tomates.
• Amérique du Sud : Café, thé, jus de fruit, pain, fruits et confiture ou marmelade.
• Asiatique : Le thé, souvent aussi du café, et un assortiment de garnitures telles que des œufs à la coque, du poisson frit, des légumes cuits à la vapeur et des sauces. Selon que vous êtes en Asie du Sud-Est ou en Asie du Nord-Est, des boulettes de pâte ou de la soupe (ou les deux) apparaissent fréquemment.
• Japonais : thé et café avec du riz cuit à la vapeur, du poisson et du bouillon cuits, ainsi que de nombreuses garnitures telles que des légumes marinés, du tofu, des œufs durs à ajouter à votre soupe ou à manger avec du riz.

La moitié d'entre elles étaient déjà couvertes par les réponses précédentes, mais d'autres régions ont la leur et plus vous vous rapprochez de la région, plus les choses se précisent. En Asie, les hôtels proposent souvent un buffet, chaque type disposant de sa propre section. Ainsi, pendant que vous prenez votre petit-déjeuner en Asie, les hôtels destinés aux voyageurs internationaux peuvent toujours offrir une section de petit-déjeuner américain et un autre pour le petit-déjeuner continental, plus un type de petit-déjeuner de type local.

Notez que je ne considère pas le buffet comme un type de petit-déjeuner. La plupart des petits déjeuners énumérés ci-dessus peuvent être servis ou présentés sous forme de buffet ou même hybride. En Amérique du Sud, par exemple, de nombreux hôtels proposent un buffet de pain et de fruits, mais ils serviront un ou deux œufs à la carte. À Taïwan, on me donnait souvent un petit-déjeuner fixe et l'accès à une table avec du riz et du congee supplémentaires, mais rien d'autre.

Au Brésil, les petits déjeuners étaient différents de ceux pratiqués dans le reste de l'Amérique du Sud. Je ne sais pas s'il s'appelle petit-déjeuner brésilien, mais il se compose principalement d'une grande quantité de fruits, d'œufs, de tapioca, de pain accompagné de café et de jus de fruits.

J'ajoute à la liste d'Ugoren, puisqu'il a déjà écrit tous les éléments de changement d'activité.

Colazione / Petit-déjeuner italien: café ou cappuccino, thé à disposition, biscuits et pâtisseries, pain - beurre - confiture. D'après mon expérience actuelle, dans les hôtels et les pensions, il y a toujours au moins un jus, des œufs (bien que dans de petites propriétés, on ne puisse les faire bouillir, ou ils sont servis entre 3 et 8 minutes), du fromage, du jambon et du salami, des céréales et du muesli, du yaourt , des fruits. C’est la raison pour laquelle j’ai pensé qu’il s’agissait d’un petit-déjeuner continental, car ce n’est pas ce que nous, italiens, avons au quotidien. De plus, je peux imaginer qu'une propriété très petite et bon marché puisse servir un petit-déjeuner italien semblable à celui que les Italiens pratiquent tous les jours dans les bars (destiné au commerce lui-même) et se limitant donc au café, au caffelatte ou au cappuccino, et aux pâtisseries.

L’Europe en général: L’expérience me dit que dans la plupart des pays d’Europe, le petit-déjeuner à l’hôtel est semblable à celui que j’ai déjà mentionné plus haut. Évidemment, les éléments précis peuvent varier selon les pays: les fromages, les salumeria, le pain sont différents partout, et peuvent donc l'être même avec un seul pays, par exemple l'Italie.

Frühstück (Autriche), semblable à la précédente, de structure très différente. Le fromage et la wurst sont dominants (il peut y avoir trois sortes des deux) par rapport aux bonbons, qui se limitent à la confiture et aux petits pains. Grand choix de pains. L'œuf peut être comme vous voulez, il y a un cuisinier ou vous le faites. Encore des céréales, du muesli, du yaourt. Typique dans le large choix de viandes à tartiner et de tartinades.

En relisant la question, j’ai trouvé que le OP et moi-même avons la même impression. Il semble qu'un petit déjeuner continental soit rarement servi ou que la définition qu'il a trouvée soit fausse. Voir aussi mon commentaire.

Les deux types de base de petits déjeuners sont "continental" et "pays". En d'autres termes, "continental" désigne le continent européen, tandis que "pays" désigne des pays individuels.

Un petit-déjeuner "continental" se distingue d'un petit-déjeuner "de pays" par le manque de cuisson. Il se compose principalement d’articles «froids» tels que les «pains»: petits pains, croissants, danois, etc., ainsi que de boissons froides telles que du jus de fruits ou du lait. Le thé et le café sont les seuls plats "chauds" servis car les serveurs peuvent le servir (et les plats "froids") sans l'aide d'un chef. Une variante de «continental» est «sud-américaine», qui comprend des fruits locaux froids tels que des papayes, des mangues et des goyaves. Certains environnements continentaux européens proposent des fruits «nordiques» froids tels que le miellat et le cantalope.

Un petit-déjeuner «pays» comprend des plats chauds, nécessite un chef et varie selon les pays. Un petit-déjeuner «américain» peut comprendre des œufs au plat, du bacon, du jambon ou des saucisses, des pommes de terre ou des céréales chaudes. Un petit-déjeuner «anglais» comprend des œufs, de la viande et des pommes de terre, comme un petit-déjeuner américain, et comprend également des haricots et d'autres légumes typiquement anglais. un petit-déjeuner "asiatique" pourrait remplacer le poisson par de la viande et utiliser des légumes de style asiatique (tous cuits).