Comment savoir si un repas a été préparé avec ou contient de l'alcool?

Dans les restaurants où je suis allé, les menus indiquent généralement si un produit contient des choses telles que des arachides, des œufs, s'il est végétarien ou s'il contient de la viande crue.

Dans certains restaurants asiatiques, les plats au menu reçoivent également une note "épicée"; pour ceux qui ne sont pas habitués à la palette.

Un tel symbole indique-t-il si un repas a été préparé avec de l'alcool ou en contient?

Je n'ai jamais vu une telle icône. Le seul moyen de savoir est de le demander. Le bon sens est que dans de nombreux pays où l'alcool est interdit par la religion ou qui ne fait pas vraiment partie de la culture locale, vous ne le trouverez pas dans la cuisine. Maintenant, dans d'autres pays où l'alcool est fort dans la culture locale, il sera utilisé dans la cuisine et ne sera jamais spécifié car il est assez évident pour les cuisiniers, comme l'utilisation d'épices en Asie.

Cela varie beaucoup, principalement en fonction de votre destination. J'ai certainement vu des menus avec des symboles d'alcool à côté de certains plats pour indiquer qu'ils sont cuisinés avec du vin rouge, par exemple. La plupart d’entre eux que j’ai vus en France, un pays avec une longue tradition liée à l’alcool mais également une importante population musulmane.

Cependant, ce n'est toujours pas la norme, et dans la plupart des endroits, vous devez lire attentivement les descriptions de la nourriture et demander aux serveurs. Si vous vous rendez dans une région où vous ne parlez pas la langue, mon conseil est de créer une petite carte expliquant ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger dans la langue locale et que vous la remettez aux serveurs.

Les repas sont étiquetés pour une raison.

• Les arachides, le lait et les céréales ordinaires sont étiquetés à cause des réactions allergiques (létales possibles) de certaines personnes.
• La viande crue est étiquetée en raison de problèmes de santé possibles. Certaines personnes peuvent avoir des problèmes avec la digestion de la viande non transformée ou sont supersuspicieuses de la salmonelle.
• La viande, les œufs, les végétariens et les végétaliens sont étiquetés parce que certaines personnes sont militantes pour leur nourriture. peut-être sont-ils si stricts qu'ils auraient des problèmes de santé à digérer des aliments inhabituels (pour eux) naturels (pour le reste du monde).
• Les aliments épicés sont étiquetés en raison de la quantité (significative) de capsaïcine et la bouche de certaines personnes s'envolerait.

Selon l’alcool, je pense que la question de savoir si la contamination par l’alcool est importante importe peu .

• Asker est allergique à l'éthanol. Eh bien, dans ce cas, faites ce que font les personnes allergiques inhabituelles: demandez à un serveur. Si les aliments contiennent de l'alcool; ce qu’il recommanderait à nouveau à une personne allergique à l’alcool, etc. Notez que les aliments à base de levure contiennent de l’alcool comme sous-produit de la levée; le sucre dans les fruits a tendance à réduire leur teneur en fructose en éthanol.
• Asker est alcoolique en vacances. Lorsque vous préparez un repas, transformez 1 kg de viande, ajoutez de l'eau, des épices (quantité non significative au total), des légumes, etc. 0,024 kg d'alcool. Le repas contient maintenant 2,1% d'alcool. Sur la table, on vous sert une portion de, par exemple, 45% de "viande", 45% de purée de pommes de terre et 10% de crudités. La quantité totale de contamination à l'alcool est inférieure à 1%. Je ne pense pas que ce soit le montant qui ramènera l'adiction.
• La religion des demandeurs interdit l'alcool. Si votre religion tolère les violations accidentelles ou involontaires, pourquoi est-ce important? Si vous ne savez que flambés est préparé en utilisant de l' alcool, ne commande pas. Si vous ne savez pas que la fondue que vous avez commandée est faite avec du vin, qui est-ce là pour vous en vouloir? Si même votre religion vous interdit cela, faites-le comme si vous étiez allergique: Demandez.

S'il y avait suffisamment de personnes pour demander si leur nourriture contient de l'alcool, il y aurait une référence ou un signe pour cela. Sinon, il n'y en a pas besoin.

Bien qu'il semble pratique d'indiquer si de l'alcool est présent ou non dans un repas, je n'ai pas vu la présence d'alcool indiquée sur les menus de restaurants à Sydney.

Et Sydney est un endroit qui serait aussi susceptible d’indiquer une telle chose. Dans les supermarchés australiens, il y a généralement beaucoup d'informations sur les produits alimentaires. Vous pouvez donc souvent savoir si un aliment contient des allergènes et s'il possède des certifications religieuses. Certains restaurants australiens obtiennent leur certification halal, principalement des restaurants indiens, mais j'ai aussi vu des chaînes de restauration rapide de type occidental proposant des aliments halal (Porto). Certains restaurants indiquent également s'ils ont des allergènes dans leur nourriture. Sydney compte également une plus forte proportion de musulmans que d’autres régions de l’Australie. Donc, si les restaurants de Sydney n'indiquent pas la présence d'alcool, je suppose que seuls les lieux ayant une population musulmane très nombreuse ou très concentrée (comme la France, mentionnée par Turnbull) indiqueraient ce type de situation.

À titre indicatif, dans certains pays, il existe une certaine antipathie à l’égard de l’étiquetage des denrées alimentaires en général et du halal en particulier, et il est probable que les gens présumeront que si vous parlez de l’alcool, vous êtes un musulman pratiquant. Bien que je ne m'attende pas à ce que le personnel soit grossier avec vous, certains clients du restaurant pourraient le faire.

Essayez de demander, vous serez surpris, je pense qu'au Royaume-Uni, la plupart des restaurants sont tenus par la loi de conserver une liste / un tableau des ingrédients.

La dernière fois que je suis allé à PAUL Bakery, Patisserie, Café and Restaurant, ils ne m'ont pas montré de problème avec le tableur des ingrédients de chaque produit vendu et je pouvais facilement savoir lequel contenait de l'alcool.

Comme je suppose que vous demandez ceci parce que vous êtes musulman, je vous suggère fortement de demander des informations plus sûres et meilleures sur islam.SE et cooking.se

Cela dit:

1. De toute évidence, ce que vous voulez, c'est de la nourriture halal. Recherchez donc l'étiquette halal et les restaurants qui servent de la nourriture halal. Dans certains endroits, vous n'aurez pas d'autre choix que de manger les "choses habituelles" que vous trouverez à la maison, tandis que dans de nombreux autres pays, vous pourrez trouver des plats locaux halal. Comme je ne mange pas de poisson ni de viande, je dîne souvent dans des restaurants «non traditionnels», et j'ai été vraiment surpris de trouver des tonnes d'endroits où la nourriture halal est clairement indiquée dans le menu.

2. À l'heure actuelle, il y a des quantités minuscules d'alcool dans presque tout, même dans les boissons non alcoolisées comme Coca-Cola et Pepsi (il y a des études à ce sujet et il y a même une préoccupation commune à la communauté islamique du monde entier) et même dans de simples jus de fruits. . Donc, de ce point de vue ... c'est un peu le bordel. C'est la raison du point 1: les aliments halal vous apportent le manque d'alcool le plus acceptable, même si vous recherchez un aliment "non alcoolisé" pour quelque raison que ce soit, à l'exception de la religion. Les produits de boulangerie contiennent le plus souvent de l’alcool, par exemple s’ils sont aromatisés à la vanille (les plus courants) ou contiennent d’autres types de saveurs qui utilisent l’alcool comme base de leur production. Ou peut-être mangez-vous du pain produit avec de la levure contenant de l'alcool ...

3. Je ne suis pas musulman, veuillez donc prendre ce qui suit avec un peu de grain de sel et posez des questions à islam.SE: tandis que l'alcool est haram, j'ai entendu dire qu'il y a une petite différence entre l'alcool en tant que substance chimique pure et l'alcool en tant qu'alcool substance comme le vin, les spiritueux, etc. Si je me souviens bien, le Coran interdisait le "Kham'r" et l’intoxication, et non directement l’alcool en tant que tel. Il existe donc (au moins, j'en ai entendu parler) des ouvertures sur la consommation contrôlée d’alcool dans certaines situations exemple). Mais encore une fois, je ne suis pas la personne à qui vous devriez demander des suggestions sur l'islam, utilisez simplement ces informations pour pouvoir faire une meilleure recherche dans de meilleurs endroits :-)

Bien qu'il soit rare de le voir représenté sous forme d'icône dans un menu, je l'ai déjà vu auparavant dans les paramètres de style cafétéria, dans lesquels les éléments de menu sont soumis à des rotations fréquentes.