Suis-je censé donner un pourboire au personnel en Europe?

Je voyagerai en Europe occidentale et j'aimerais dîner dans les restaurants. Suis-je censé donner un pourboire au serveur / serveuse? Comment puis-je leur donner un pourboire lorsque je paie les factures par carte de crédit? Dois-je préparer des pièces uniquement à cette fin?

Il y a un peu de variation par pays, mais la règle générale en Europe occidentale est que les frais de service sont déjà inclus dans la facture (parfois sous forme d'élément distinct, parfois non) et il n'est pas nécessaire de donner un pourboire à cela.

Si vous devez, et vous ne le feriez généralement pas, à moins que le service soit vraiment bon, il suffit d’arrondir un ou deux euros au nombre approprié le plus proche. Cela se fait généralement uniquement en espèces, car les types de lieux qui acceptent les cartes de crédit tendent également à être ceux avec des frais de service élevés déjà dans la facture, mais vous pouvez généralement utiliser un pourboire par carte de crédit de la même manière que vous le feriez dans un autre lieu. États-Unis: il suffit d'écrire le montant après le pourboire et de signer.

Wikipedia a une ventilation assez pratique par pays .

Edit : Soupir. Le PO a demandé des pourboires dans "Europe occidentale". J'ai résumé la règle pour "Europe occidentale", selon laquelle les pourboires ne sont généralement pas nécessaires. Bien sûr, il existe des exceptions et tous les restaurants et tous les pays sont exactement les mêmes, d’où le lien vers Wikipedia, mais le point essentiel est que, contrairement aux États-Unis, il ne faut jamais laisser 15% en plus de la note.

Scandinavie (d'où je viens): correspond au Royaume-Uni tel que décrit par Rory ici. Si le service est vraiment bon, vous pouvez basculer de 5 à 10% si vous le souhaitez. Notez cependant que la plupart des emplois de premier échelon, tels que caissiers, serveurs, chauffeurs de taxi, etc., rapportent beaucoup mieux en Scandinavie qu'aux États-Unis (ou franchement, dans la plupart des autres pays).

Si le serveur vous donne le lecteur de carte de crédit sans option de basculement, vous êtes prêt à payer votre note et à partir. Même avec des bars ou des taxis.

Quoi qu'il en soit, bienvenue en Europe. Nous aimons visiter les Américains, nous donne l'occasion de pratiquer cette langue seconde :)

EDIT: Mauvais phrasé de ma part. Voir les commentaires ci-dessous.

Au Royaume-Uni, il est certain que vous devez donner un pourboire dans un restaurant si le service est bon. Le pourboire devrait représenter environ 10% du coût de votre repas. La plupart des emplacements de taille raisonnable vous offrent l'option sur le lecteur de carte de crédit, mais les paiements en espèces fonctionnent également.

En Europe, il n’existe pas vraiment de règles régissant le pourboire dans son ensemble.

La simple lecture des différentes réponses vous a peut-être déjà donné une bonne indication; les règles diffèrent d’un pays à l’autre et varient souvent d’un établissement à l’autre.

Comme les règles sont si différentes, il peut être plus utile de faire preuve de bon sens et d'essayer de comprendre au fur et à mesure:

1. S'il est explicitement indiqué que les frais de service sont inclus, vous ne devriez probablement pas laisser de pourboire.
2. De même, s'il est explicitement indiqué que les frais de service NE sont PAS inclus, cela signifie probablement qu'un pourboire est à prévoir.
3. Le pourboire est souvent considéré comme une gentillesse plus qu'une nécessité; utilisez-le pour montrer votre appréciation.
4. L' article de Wikipedia recommandé par jpatocal contient des directives assez décentes (pour autant que je puisse en juger) pour la plupart des pays.

Cependant, gardez à l'esprit que les pourboires sont rarement aussi importants qu'aux États-Unis et que les Européens eux-mêmes sont souvent aussi confus quant à savoir si et combien de pourboires!

Edit: Pour le montant, j'ai souvent entendu 10% de la facture à titre indicatif, mais dans la pratique, j'ai beaucoup plus souvent vu des gens arrondir la facture. Cependant, j'imagine que cela change aussi beaucoup d'un pays à l'autre; lisez les autres réponses ou consultez l'article de Wikipedia si vous souhaitez une indication spécifique à un pays.

En Allemagne entière (assez semblable en Autriche et en Suisse / Suisse), il est assez habituel de donner un pourboire. Comme les serveurs sont payés (salaire ou par heure), le pourboire ne doit pas être élevé, généralement inférieur à 2 ou à 1,50 Euro (exemple: 16,80 EUR -> 18) - par chaque personne (!). Bien sûr, cela dépend de la catégorie de prix ...

Seulement si vous êtes vraiment déçu, vous laisseriez rendre la monnaie exacte.

Plus d'informations pour l'Europe ici: http://culinarytravel.about.com/od/planningculinarytravel/a/Tipping_Guide_Worldwide.htm

Comme mentionné précédemment, cela dépend du pays. De mon point de vue (et je parle uniquement de ma propre expérience):

• en Pologne - ce n'est pas prévu. Mais si vous le souhaitez, le geste sera certainement apprécié. Vous pouvez laisser environ 2-5 PLN. Généralement pas besoin de laisser plus, mais laisser trop peu peut être trouvé insultant par certains.

• en Allemagne, cela dépend de la région. Mon expérience au Bayern et à Berlin , et je suppose dans de nombreuses autres régions - ils attendent un pourboire et ne donnent parfois même pas la monnaie pour de petites valeurs (moins de 1 à 2 euros). Dans le nord de l'Allemagne, ce n'était pas prévu et traité comme un geste gentil.

• en Autriche - [EDIT] J'ai remarqué que beaucoup de gens ne donnent pas de pourboires. Hovewer, il est considéré comme agréable de payer un peu plus dans les restaurants. Lorsque le serveur vous indique le prix, indiquez simplement le montant que vous souhaitez payer (par exemple, le prix est de 7,40 €, vous dites "8" tout en donnant 10 €, et vous obtiendrez 2 € de monnaie et un beau sourire).

Je trouve dans la plupart des pays un petit pourboire, c’est-à-dire laisser la monnaie prendre les billets (et les pièces Euro / Pound), c’est bien. Au Royaume-Uni, de nombreux restaurants ajoutent des frais de service de 15% (je pense qu'ils doivent l'indiquer sur le menu et vous êtes légalement autorisé à ne pas le payer), ce qui signifie qu'aucun pourboire n'est requis puisque vous ne payez que 15%. Taxis Je arrondis toujours à l'euro / livre le plus proche ou ajoute un autre euro / livre si c'est moins d'un demi euro / livre.

Aucun pourboire n'est prévu dans les lieux de restauration rapide ou les bars bien sûr.

En Finlande , vous n'êtes pas censé donner de pourboire au serveur / serveuse.

En tant que personne travaillant dans un restaurant britannique, je n'ai presque jamais rien vu d'autre que le coût de la nourriture à afficher sur une note de restaurant. L'exception concerne en effet les restaurants haut de gamme.

Nos pourboires sont répartis entre le personnel de l’étage, car nous n’avons pas un seul serveur desservant une table en particulier. Et le personnel de cuisine est également inclus car leur travail rapide fait clairement partie du service.

Les pourboires varient généralement entre 5% et 10% de la note. Les clients qui paient par carte paient habituellement en espèces.

Je dirais qu'en général, les pourboires sont beaucoup moins courants en Europe occidentale qu'aux États-Unis. Plus spécifiquement pour la Suède, je dirais que les gens ne donnent presque jamais de pourboires. La principale exception à laquelle je suis confronté concerne les "jeunes riches" (ou "marmots" comme on les appelle parfois ici) qui, ces dernières années, ont commencé à donner des pourboires généreux pour se vanter (donner un gros pourboire juste pour montrer à tout le monde à quel point ils sont riches sans avoir à dire grossièrement combien d'argent ils ont). Cependant, je ne me souviens pas de la dernière fois où des personnes ordinaires ont fait basculer quelqu'un.

En Italie, vous ne donnez généralement pas de pourboire au serveur.
Si vous payez en espèces, vous pouvez laisser quelques euros de plus que le montant (entre un et cinq euros en général) si vous êtes particulièrement satisfait, ou si vous payez par carte, il y a parfois une boîte ou similaire près de la caisse où vous pouvez laisser un peu d’argent qui sera partagé entre le personnel, mais ce n’est pas quelque chose qui est attendu.

Au Portugal, vous pouvez donner un pourboire ou non à la serveuse, cela ne les dérangera pas et vous ne serez pas offensé si vous le faites. C'est à vous de répondre. Notez que certains restaurants vous permettent de donner un pourboire avec votre carte de crédit, à condition que tout soit payé en une seule opération (facture + pourboire).

En Suisse, le service est inclus dans le prix du repas (et donc invisible), évitant les pourboires.

Si le service dépasse de loin les prévisions, laissez un petit pourboire, entre 2 et 5 francs.

Même si un pourboire de carte de crédit ne sera pas refusé, il est un peu grossier. Vous serez considéré comme mieux éduqué si vous payez le montant exact par carte de crédit et le pourboire en espèces.

Les pourboires en devises sont également considérés comme un peu maladroits.

En Allemagne , il est habituel de verser environ 10% de la note, ou "arrondir" au montant le plus proche: quelques exemples: - Facture: 12.80 -> Le pourboire de 10% est de 1,28, ce qui fait payer beaucoup de gens 14 - Facture: 14.20 -> le pourboire de 10% est de 1,42, mais la plupart des gens paieront simplement 15

Si vous n'êtes pas satisfait du service et que vous n'indiquez pas de pourboire en disant "Stimmt so" ou en indiquant le "montant arrondi", la plupart des serveurs se montreront surpris ou déçus. Exiger un changement complet en retour indique clairement que vous n'étiez pas satisfait du service.

Je savais que de nombreux étudiants gagnaient un peu d'argent en tant que serveurs / serveuses et ils gagnaient généralement plus pour les pourboires que pour le très bas salaire que leur versait le propriétaire du restaurant.

Les voyageurs expérimentés ont mis au point un excellent guide de pourboires chez FlyerTalk pour les serveurs / serveuses, les porteurs et les chauffeurs de taxi.

Guide de pourboire étranger par pays et région

Pour l'Europe:

Many hotels and restaurants add a service charge to the bill.
In most cases, an additional tip is unnecessary.
If no service charge is added to your bill,
10% is the general rule for restaurant service, and $1 per bag for a hotel porter.

En Slovaquie , le service et toutes les taxes sont inclus dans le prix des repas et des boissons. Si vous voyez dans le menu un sandwich pour 1,23 EUR et une boisson pour 0,69 EUR, votre total sera de 1,92 EUR, c'est ce que vous payez à la serveuse. Si vous payez en espèces, elle vous rapportera 0,08 EUR en monnaie et si vous n'avez pas besoin de vous inquiéter des centimes, vous pouvez lui laisser 3 cents et prendre la pièce de 5 cents ou tout simplement laisser la totalité de la monnaie.

Cependant, si vous souhaitez laisser un pourboire, vous pouvez également vous y rendre, c'est inattendu, mais pas insultant et la serveuse sera très contente.

Faites ce que vous voulez. Si vous avez aimé le service, vous pouvez donner un pourboire. Ne donnez jamais un pourboire simplement parce que c'est "prévu". La plupart des pays ont des lois assez claires sur le fait que tout ce que vous devez payer doit être inclus dans la facture. Cette "tradition" ne reste que tant que les gens continuent à payer un supplément.

En France , les frais de service ne sont pas inclus dans la facture (ou j'ai raté quelque chose dans mon propre pays). Par conséquent, lorsque la serveuse vous apporte la facture, elle la dépose dans une petite assiette (en plastique) pour placer votre argent (ou votre carte de crédit) afin de payer la facture.

Si vous le souhaitez et si le service vous convient, vous pouvez laisser quelques euros (entre 1 et 3 euros en général) dans l’assiette, même si vous avez décidé de payer par carte de crédit. Ensuite, l'argent que vous avez laissé sera partagé entre les employés à la fin de la journée.