Cuisine locale au Pérou

J'ai l'intention de voyager au Pérou, et l'une des choses que j'aime faire dans chaque endroit que je visite est d'essayer les plats locaux comme: Cozido das Furnas aux Açores. Je voudrais savoir quels sont les plats locaux au Pérou et quels sont les meilleurs endroits pour les essayer?

Moi aussi, je suis comme toi et j'ai chassé les aliments locaux pendant mon séjour. Voici quelques-uns de mes points forts:

• cuy , ou cobaye en anglais, a tendance à être trouvé dans les zones montagneuses. On m'a dit de l'avoir à Cusco, et je l'ai fait, mais je suis un peu sceptique car il était plutôt cher là-bas et n'avait vraiment pas bon goût. La plupart des routards ont convenu que c'était un goût acquis, alors essayez-le ailleurs où c'est moins cher et si vous l'aimez, vous pouvez l'avoir à nouveau;)

• lama et alpaga - je voulais en fait essayer les quatre membres de la famille - lama, alpaga, guanaco et vigogne. Malheureusement, il semble que vous ne puissiez pas obtenir les variantes sauvages et que vous deviez vous contenter du lama et de l'alpaga. Les deux sont censés être une viande maigre et riche en protéines, et les deux étaient plutôt bons. Je les ai essayés à Puno, au Pérou et à La Paz, en Bolivie.

• ceviche . Oh comme j'ai apprécié ça. C'est un fruit de mer et vous voudrez un estomac fort, mais c'est vraiment délicieux. Disponible à Lima, mais obtenez-le à l'auberge Point de Mancora si vous y allez. Incroyable!

• Rocotto Relleno - poivrons rouges farcis. C'était CHAUD! Ressemble au poivron rouge, mais est un piment. Mais j'aime les plats chauds, et c'était vraiment super.

En fait, pensez-y, si vous allez à Lima, il y a de fortes chances que vous restiez dans la région de Miraflores. Beaucoup d'auberges là-bas. Demandez où se trouve le centre commercial sur la falaise surplombant l'océan. Il a un cinéma, un bowling, etc. Cependant, il y a un restaurant buffet péruvien local, qui vous permet d'essayer toutes sortes de plats péruviens différents. Un ami local m'a emmené là-bas et c'était fantastique!

Lisez également ce que Wikitravel a à dire sur la nourriture péruvienne - quelques bonnes idées là-bas!

Il est presque garanti que vous mangerez plusieurs doses de lomo saltado lors d'un voyage au Pérou. Le plat se compose de surlonge sautée, de légumes sautés, de riz blanc et de pommes de terre légèrement frites. Le plat est omniprésent au Pérou, généralement bien préparé et assez bon marché. Vous devriez pouvoir vous régaler de lomo saltado partout où vos voyages vous emmènent dans le magnifique Pérou.

Permettez-moi de vous détailler certains des aliments que vous pouvez trouver ici.

1. Cuy Chactado (cochon d'Inde): Vous pouvez trouver ce plat principalement dans la zone montagneuse (Sierra) ou dans les restaurants de la ville de Lima, mais ce n'est pas la même chose. Le goût est vraiment singulier car la viande de cobaye est dure.
2. Ceviche: C'est du poisson cru mélangé avec du jus de citron, du poivre et du sel; c'est délicieux. Attention certains restaurants préparent ce plat avec beaucoup de "Aji" (Quelque chose comme un piment)
3. Pachamanca: Je pense que c'est ce que vous vouliez dire lorsque vous avez dit Cozido das Furnas, c'est un plat ancien fait pour honorer la Pachamama (Mère Terre). Les gens creusent un trou dans la terre, puis y mettent des pierres et se chauffent au bois, ils y mettent la viande assaisonnée (poulet, porc, boeuf), puis sont servis avec des pommes de terre et des haricots Favah. Je le recommande totalement, c'est l'un de nos meilleurs plats.
4. Juanes: est un plat de la jungle, il est fait de riz, de viande de poulet, d'oeuf puis il est bouilli à l'intérieur d'une feuille appelée bijao qu'il donne au riz une couleur verte. C'est délicieux.

Et je pourrais continuer avec de nombreux plats comme le carapulcra, le rocoto relleno, le caldo de cabeza, le papa à la huancaina, le seco de cabrito, etc.

si vous voulez essayer la plupart de ces plats à la fois, vous devriez demander à la réception de l'hôtel où trouver un "Buffet Criollo". Si je peux vous proposer un site, il y a un restaurant à Larcomar en face de l'hôtel Marriot.

Restaurants: (j'en ajouterai plus tard ...)

• Vivaldi
• Rustica
• La Bonnbonniere

Remarque: En ce qui concerne les boissons, je suggère fortement Pisco Sour. Ne buvez pas trop cette boisson est vraiment délicate, vous pouvez vous enivrer très vite;)

Tacu tacu - criollo

Mélange subtilement épicé de haricots et riz essentiellement frits (2x haricots 1x riz). Servi avec viandes ou poissons.