Vous (ainsi que PLL, qui a commenté et RoboKaren, qui a répondu) devez redresser la confusion ici. D'une part, il y a le "sushi" (appelons-le sushi1 ), qui est une cuisine américaine, suggérée par la cuisine japonaise et originaire de Californie, et est généralement servi par des Coréens-Américains, des Chinois-Américains ou d'autres Américains. Il utilise du riz normal et est parfois roulé avec des algues à l'envers, des garnitures au sésame et des farces comme l'avocat, la mayonnaise, la chair de crabe imitée, le thon en flocons, etc. D'autre part, il y a de la nourriture japonaise 寿司, qui peut être transcrit comme "sushi" (appelons cela sushi2 ), qui est principalement un morceau de produit de la mer, généralement du thon, du calmar, du caviar de saumon, etc., sur un petit morceau de riz vinaigré.
Si vous parlez de sushi1, c'est là que vous pouvez vous attendre à une nourriture végétalienne, mais vous n'avez pas de chance au Japon. Les restaurants qui servent des sushis1 sont rares au Japon. Vous aurez du mal à en trouver un.
Si vous parlez de sushi2, vous le verrez partout au Japon (les meilleurs situés dans un quartier de port), mais l'idée de sushi2 est de manger des produits de la mer, principalement du poisson. Si vous vous attendez à un «sushi végétalien2», c'est presque contradictoire. Il y a des choses végétaliennes comme le concombre, mais cela devrait être considéré comme la partie mineure de la cuisine. Aller dans un restaurant sushi2 et ne manger que du concombre, c'est comme aller dans un hamburger et commander des cornichons sans hamburger, ou aller dans un steak house et commander des pommes de terre frites sans viande. Non seulement cela n'a pas de sens, mais cela peut être considéré comme impoli et offensant pour le magasin.
Vous ne devriez pas considérer cela comme signifiant qu'il n'y a pas de végétaliens ou végétariens au Japon. Bien que son concept ne soit pas aussi répandu dans le Japon actuel que dans le monde occidental, il y a de telles personnes au Japon. Cependant, si vous êtes végétalien, choisir d'aller dans un restaurant sushi2 au Japon est certainement une mauvaise idée. Il existe d'autres types de restaurants végétariens / végétaliens.