Vous pouvez certainement changer d'hôtel ou apporter de petites modifications à votre itinéraire. Cela ne devrait pas invalider votre visa (mais voir la réponse d'Andrey concernant certaines pratiques douteuses de certains pays Schengen). Aller dans un autre pays pourrait être légèrement plus risqué, mais c'est généralement possible. Par exemple, s'arrêter quelque part sur le chemin, changer l'ordre des pays ou ajouter une nouvelle destination à un voyage est parfaitement OK. En revanche, l'utilisation d'un visa à des fins complètement différentes ne l'est pas (du moins en théorie).
Plus précisément, les règles sont énoncées à l'article 34 du code des visas Schengen:
Un visa est annulé lorsqu'il apparaît que les conditions de sa délivrance n'étaient pas remplies au moment de sa délivrance, notamment s'il existe des motifs sérieux de croire que le visa a été obtenu frauduleusement. Un visa est en principe annulé par les autorités compétentes de l'État membre qui l'a délivré. Un visa peut être annulé par les autorités compétentes d'un autre État membre, auquel cas les autorités de l'État membre qui a délivré le visa sont informées de cette annulation.
Un visa est révoqué lorsqu'il apparaît que les conditions de délivrance ne sont plus remplies. Un visa est en principe révoqué par les autorités compétentes de l'État membre qui l'a délivré. Un visa peut être révoqué par les autorités compétentes d'un autre État membre, auquel cas les autorités de l'État membre qui a délivré le visa sont informées de cette révocation.
L'annulation est plus grave qu'une simple révocation, car c'est une marque noire sur votre dossier. Cela implique que vous avez menti pour obtenir un visa.
En pratique, si vous vous présentez dans un endroit inattendu, par exemple en Allemagne avec un visa pour la Grèce, vous pourriez avoir quelques questions à ce sujet. Si vous avez une bonne explication et tous les documents nécessaires, il n'y a aucune raison de vous refuser l'entrée et / ou de retirer votre visa, mais si les garde-frontières pensent que vous avez menti pour obtenir un visa et que vous avez toujours eu l'intention de venir en Allemagne, ils peuvent l'annuler et vous renvoyer.
La réponse n'est donc pas claire: «votre visa deviendra invalide si vous changez d'hôtel» mais ce n'est pas non plus «ce visa est valable pour tout ce qui se trouve dans l'espace Schengen». Les gardes-frontières doivent décider s'il semble que vous ayez obtenu votre visa frauduleusement et ils ont le pouvoir de l'invalider s'ils pensent que c'est le cas.
Dans votre cas, vous allez toujours vers des destinations touristiques typiques, vous entreriez par le même pays que prévu à l'origine et l'itinéraire semble très similaire à celui que vous avez soumis lors de la demande de visa, donc je ne m'attendrais à aucun problème. Selon toute vraisemblance, les gardes-frontières de Prague ne vous poseront même rien au-delà des questions de routine. Si vous partez à temps, les gardes-frontières en France n'ont évidemment aucune raison de s'inquiéter non plus.