J'aime le fait que vous souhaitiez essayer différents aliments et coutumes locales, mais en tant que Sud-Africain, je peux vous dire que la viande de "gibier" n'est pas un problème ou un favori pour nous comme vous pourriez le penser. La plupart des Sud-Africains mangent les options de viande occidentales "normales", à savoir le bœuf, le porc, l'agneau, le poulet, et vous ne trouverez que rarement des variantes de celles-ci. Nous considérons la plupart des viandes de gibier comme un type de nouveauté, principalement pour les touristes, ce qui pourrait être la raison pour laquelle vous avez obtenu les regards drôles.
La plupart du gibier / gibier est assez dur par rapport au bœuf. En même temps, le bœuf est assez abordable ici (par rapport à l'Europe et ailleurs) et de très bonne qualité, donc la plupart des gens préfèrent manger du bœuf ou de l'agneau si on leur en donne la possibilité. Il y a très peu de restaurants que je connaisse où vous pourrez commander n'importe quel type de viande de gibier, et ensuite ce sera généralement de la viande d'antilope à 90% (kudu, impala).
En ce qui concerne ce que vous pouvez demander et non - eh bien, fondamentalement, s'ils disent que c'est de la viande de gibier, cela pourrait être une variété de viandes d'antilope mélangées ensemble, et ce sera probablement dans un format de type ragoût. S'ils disent spécifiquement que c'est du crocodile ou de l'autruche ou quelque chose d'autre, alors vous avez de la chance, et alors vous savez exactement ce que c'est. Sachez simplement que certains endroits vous disent que c'est de la viande de crocodile (ou quelque chose d'exotique), alors que c'est en fait autre chose comme un mélange général de viande de gibier.
Ce que je peux recommander, c'est que la viande d'autruche est devenue très populaire et même abordable ici maintenant. C'est une viande rouge, mais a environ zéro cholestérol, donc très sain et bon goût! Vous pourriez trouver cela dans plus de restaurants et le récupérer facilement au supermarché.
De plus, un spitbraai de phacochère (le tout rôti lentement au feu) est également incroyable et je le recommande vivement, mais vous ne le trouverez jamais dans un restaurant ou autre - vous aurez probablement besoin de connaître quelqu'un qui le fait ou qui est sur une ferme de gibier où ils offrent cela.
Enfin, vous pouvez essayer le biltong de plusieurs animaux sauvages, principalement des koudous, des impalas, des gemsbok, des blesbok ou d'autres variétés d'antilopes.