Où puis-je manger un cochon d'Inde en Équateur?

En Amérique du Sud, le cuy (cobaye) est une spécialité locale, et est censé avoir le goût du lapin ou du poulet. Wikipedia prétend qu'il se trouve dans les régions montagneuses de l'Équateur, mais n'élabore pas beaucoup sur sa disponibilité dans les régions côtières.

^{Source de l'image - Wikipedia}

Donc, je suis intéressé de savoir si c'est un spectacle courant dans les restaurants de la Sierra équatorienne en général, mais surtout à Guayaquil et dans les environs - je voudrais vraiment grignoter un de ces rongeurs doux et sucrés! De plus, légèrement hors sujet, y a-t-il des problèmes de santé liés à la consommation de porc de Guinée (est-ce encore du porc?) Qui peuvent affecter mon doux estomac européen?

Dans les régions andines de l'Équateur, de la Colombie et du Pérou, je suis allé dans plusieurs restaurants où ils servaient du cuy. Il n'était pas nécessaire de rechercher des restaurants spéciaux, je les ai vus au hasard dans les assiettes des gens.

Cependant, je n'en ai pas vu dans les restaurants des basses terres le long de la côte, mais cela pourrait être dû au fait qu'ils ne sont pas si populaires là-bas. J'imagine que les gens des montagnes qui vivent maintenant sur la côte aiment toujours manger leurs cuys et il peut y avoir des endroits spéciaux qui les servent là aussi.

C'est à vous de décider si votre estomac peut supporter la viande de cuy mais je n'ai rencontré personne qui ait eu un problème après les avoir mangés. Assurez-vous de les manger dans un bon restaurant. En 2004, deux habitants des hauts plateaux équatoriens sont morts après avoir mangé leurs propres cobayes infectés par une sorte de peste. Voir cet article en allemand.

Tout d'abord, c'est une nourriture des montagnes. Les gens de la côte diront essentiellement qu'ils ne mangent pas de rat (je sais que ce n'est pas un rat). Je trouve plus facile de se rendre dans les petites villes des hauts plateaux plutôt que de dire Quito ou Cuenca, mais vous pouvez l'obtenir dans les deux.

De loin la meilleure expérience que j'ai eue est de manger c'est à Banos avec les habitants un week-end après la tombée de la nuit. Chaque soir, une heure après la tombée de la nuit, mais surtout vendredi et samedi, un chariot de la rue Cuy apparaît juste en face de l'église ci-dessous. C'est un gentil homme andin et sert le meilleur Cuy avec le ciel nocturne éclairé par la lave active de Tungurahua d'un côté et en dessous la cascade qui coule dans les merveilleuses sources chaudes et l'église illuminée magnifiquement de l'autre côté. Vous n'aurez jamais Cuy aussi bon. Aucun restaurant chic nécessaire.

Il est servi "sur un bâton" directement sur le gril à charbon.

Mec, je repars dans quatre semaines pour aller en Equateur et je ne prévoyais pas Banos mais maintenant ... je peux le sentir.

Il a le goût que vous pensez qu'il aurait du goût, mais l'histoire de la raison pour laquelle ils le mangent dans les montagnes andines vaut la peine d'être mangée seule.

Cuy n'est PAS savoureux;) C'était très riche et gras et tout simplement pas très agréable du tout. La plupart des routards que j'ai rencontrés au Pérou, etc. avaient la même opinion (bien que, comme toujours, il y en ait toujours un ou deux qui prétendent en profiter). Il fallait quand même le faire;)

Je l'ai vu à Puno (au bord du lac Titicaca) et à Arequipa également, mais j'avais essayé le lama, l'alpaga et tout autre animal qu'ils croyaient digne d'être sur une assiette. J'ai finalement essayé le cuy à Cusco - nous avons dû chasser un peu en termes de prix, mais les habitants de Puno m'ont dit que Cusco serait l'endroit idéal pour le manger!

J'ai également traversé l'Équateur, mais uniquement via Quito et les villes voisines car je manquais de temps - mais je ne l'ai vu nulle part en Équateur, malheureusement.