Essayer la cuisine turque locale à Istanbul

J'irai à Istanbul dans quelques jours. C'est un voyage que je fais à cause de mon travail (et non - je ne suis impliqué dans aucun des emplois énumérés ici ). Comme dans ce cas, je me prépare souvent à la dernière minute et quand je suis là je me souviens que je veux aussi profiter de l'endroit, et surtout de la cuisine.

Eh bien, cette fois, je vais à Istanbul. Je sais que la cuisine turque est connue pour être à base de viande, un peu épicée et que les Kebab ou Doner bien connus sont en quelque sorte les plats les plus connus et "à la pointe" que je devrais essayer là-bas ... mais ... mais ...

Mais la cuisine turque se termine-t-elle vraiment avec Kebab?

Quelle est la nourriture turque "à goûter" très typique que je peux obtenir à Istanbul?

İmam bayıldı (aubergine farcie) et Bamya (doigts de dame) ne doivent pas être manqués.

"Le gombo est un aliment très traditionnel qui est à la fois sain et très savoureux à la fois: exactement ce que le voyageur averti recherche! contraste frappant avec le gombo en conserve qui apparaît souvent en Europe occidentale. " (ibid.)

Pour le dessert, il y a bien sûr Baclava et Börek ainsi que d'autres concoctions pâtisserie / noix / miel qui complètent le café turc . Aussi Rahat Lokum :

Photo gracieuseté d'Elena Elisseeva et Dreamstime.

Mais pour payer au moins le bout des lèvres à Travel, et en ce qui concerne les cours qui peuvent être votre principal intérêt, le poisson du Marmara est excellent. Dans ce cas cependant, attendez-vous à dîner tard, pour laisser le temps aux restaurateurs d'aller chercher le poisson sur les quais (ça devrait être si frais!)

Évidemment, la plupart des plats sont de l'agneau, du mouton, du chevreau ou de la chèvre (tous coupés et cuits de toutes les manières imaginables), mais non loin de la ville est une ville (Kuchuk Chekmeje) de peu autre que des restaurants servant du bœuf exceptionnel, en plus des normes. Les accompagnements peuvent être assez modestes, juste du pain et des poivrons avec peut-être une simple salade.

Eh bien, je voudrais ajouter MANTI à la liste précédente qui est servie avec du yaourt, de la sauce tomate et de l'ail. C'est une sorte de petits morceaux de viande dans la pâte (pas exactement de la pâte, quelque chose comme ça)

Deuxièmement KARNIYARIK qui est une aubergine cuite au four garnie de viande hachée. C'est l'un de mes favoris.

MANTI Courtoisie ekke vasli

KARNIYARIK Courtesy russianistanbul