Quel est le meilleur endroit pour acheter de la viande de renne à Helsinki?
Est-ce mieux acheté dans un magasin spécialisé (si oui, où?) Ou est-ce quelque chose que vous pouvez simplement acheter dans n'importe quel supermarché?
Y a-t-il des choses auxquelles nous devons prêter attention concernant la qualité?
Nous restons dans un petit appartement avec une cuisine et aimerions cuisiner nous-mêmes un steak / ragoût de renne en guise de remerciement pour le gars qui a organisé tout le voyage.
Réponses:
Vous pouvez acheter de la viande de renne ( poronliha ) dans n'importe quel supermarché. Le supermarché gastronomique " Herkku " au sous-sol du grand magasin Stockmann (coin Mannerheimintie et Aleksanterinkatu) est assez épique et un bon endroit pour acheter ceci ou autre chose finlandais; pas le moins cher, mais pas énormément cher non plus.
La manière canonique de le préparer est le renne sauté ( poronkäristys ), servi avec de la purée de pommes de terre (de préférence en utilisant des pommes de terre lapones , du puikulaperunat ) et de la purée d'airelles, et vous trouverez des sacs de copeaux de renne prêts à cuire dans la section du congélateur. Vous pouvez également trouver des saucisses de renne, des boulettes de viande, des viandes tranchées, etc. dans la section charcuterie, mais la plupart d'entre elles sont (à mon humble avis) trop chères et terribles. Bifteck de renne dont je voudrais éviter, la viande est assez sèche, il est donc assez difficile de bien faire les choses.
L'entrée classique de ce repas ou de tout autre repas finlandais est un verre de vodka glacée, de préférence Koskenkorva , directement du congélateur. Tenez-vous à la bière pendant le repas si vous voulez goûter (ou vous rappeler) quoi que ce soit.
Hyvää ruokahalua! Mais j'espère que le gars que vous essayez d'impressionner n'est pas finlandais, car les rennes sautés sont considérés comme le genre de chose servie lors des déjeuners à l'école, pas comme un dîner cinq étoiles.