La monnaie de la République dominicaine est le peso dominicain, DOP.
Il est possible que les dollars canadiens soient acceptés, mais je suggère d'utiliser des dollars américains (USD), car ils sont largement acceptés. Dans les zones touristiques (et les stations balnéaires), les menus des restaurants et les magasins ont leurs prix en USD. Vous pouvez utiliser USD ou DOP, ils seront tous deux acceptés la plupart du temps dans les zones touristiques.
Si vous changez de devise, la plupart des stations ont un bureau de change, vous pouvez donc le faire à l'intérieur de la station. Contactez la station que vous visitez pour cette question ou ils pourraient déjà avoir cette information sur leur site Web. Je ne connais pas l'aéroport de Punta Cana, il est possible qu'ils aient un bureau d'une des banques locales et vous pourriez être en mesure de faire l'échange là-bas, mais je n'ai pas d'expérience à ce sujet. 1 USD est environ 43 DOP (en mai 2014. Google a un convertisseur de devises, vous pouvez vérifier la requête "1 usd en dop").
À propos des pourboires , je citerai ceci:
Les factures de restaurant incluent déjà un pourboire de dix pour cent. Il est d'usage de donner 10% supplémentaires pour un bon service. La plupart des gens ne donnent pas de pourboire aux chauffeurs de taxi, mais si vous vous sentez tellement enclin à un bon service, un pourboire sera certainement apprécié.
Source (et vous pouvez également trouver plus d'informations sur d'autres sujets dans ce lien):
http://www.godominicanrepublic.com/about-dr/practical-information-for-travelers/
Et j'ajouterai, à part les restaurants, cela dépend de la ville que vous êtes parce que certaines villes sont plus chères que d'autres, mais 30-50 pesos est un bon à bon pourboire. 100 pesos est un très bon conseil. S'ils vous ont donné un bon service, n'hésitez pas à donner un pourboire.
Modifier: le lien et le devis ont été mis à jour sur godominicanrepublic.com. Reflété ces changements ici.