Je voyage actuellement dans les Balkans et j'ai eu auparavant des difficultés surprenantes à trouver le plat national dans certains pays.
Ici, en Albanie, le plat national est le tavë kosi , de l'agneau au four et du riz avec une sauce au yaourt, ce qui me semble divin.
Mais jusqu'à présent à Shkodër, Tiranë, Durrës et Berat, il ne semble jamais être au menu dans les petits restaurants de rue typiques ou même dans les deux restaurants traditionnels légèrement plus chers destinés aux touristes que j'ai visités.
Que doit savoir un touriste gastronomique pour trouver du tavë kosi en Albanie? Est-il peut-être saisonnier, fabriqué uniquement à la maison, disponible uniquement certains jours de la semaine, seulement commun dans certaines régions, plus susceptible d'être trouvé dans les restaurants chics et chics, ou dans les petites rues qu'un touriste pourrait ne pas repérer facilement?
Si c'est plus courant dans certaines régions, je suis actuellement à Berat et visiterai Saranda et éventuellement Gjirokastër.
(J'ai essayé le tavë dheu qui semble souvent être proposé comme alternative mais il contient des abats, dont je ne suis pas un grand fan)