En ce qui concerne la restauration rapide, je suppose que vous devez vous diviser en deux catégories: les restaurants exploités par des chaînes (inter) nationales et la "Street food". Pourquoi?
Lorsque vous vous rendez dans un pays inconnu, la plupart des gens se sentent mal à l'aise de manger juste au premier endroit où ils se trouvent pour des raisons d'hygiène. Par exemple, Starbucks en Chine est le premier endroit où aller lorsque vous voulez vous assurer que la nourriture est sûre et que les toilettes sont propres si - en particulier dans les régions les plus reculées du pays - vous n'avez pas le temps de rechercher une bonne réputation. emplacement. Cependant, ce que vous obtenez normalement dans ces endroits n'est pas de la nourriture locale. Pour exploiter de grandes chaînes nationales, il faut souvent une marque forte qui peut attirer les masses dont vous avez besoin pour justifier les routines sophistiquées que vous pouvez voir derrière un comptoir de McDonalds ou de KFC. Cela ne veut pas dire qu'il n'y a pas de chaînes de restauration rapide non américaines. Il existe des chaînes Pho Noodle au Vietnam, des chaînes Ramen au Japon, etc. Cependant, pour le bonus de sécurité supplémentaire, vous vous limitez rapidement aux grands pays où une telle opération a du sens et également aux entreprises en grande partie américaines avec 1-2 exceptions de franchises locales, selon la taille et l'état de développement du pays. De plus, vous vous limiterez également à une sélection beaucoup plus étroite de plats, puisque chacun de ces restaurants offrira le même menu à l'échelle nationale. Peut-être que des entreprises comme McDonalds servent un menu légèrement modifié au Japon, mais au Japon, les plats sont généralement les mêmes.
Donc, afin d'avoir une expérience vraiment locale avec les variétés que chaque région ou même ville peut offrir, je recommanderais d'utiliser le terme de nourriture de rue au lieu de restauration rapide. Et là, vous trouverez très rapidement une grande variété de sites Web, de listes et de répertoires en ligne qui répondront à tous vos souhaits - mais vous obligeront à garder les yeux ouverts en termes d'hygiène des aliments. Étant donné que les vendeurs de rue n'ont souvent pas de salle de bain, ce problème se résout lui-même.
Et cette recherche en retour vous permettrait de savoir quels types d'aliments sont populaires pour chaque région d'un pays (disons Ramen au Japon), et vous pouvez ensuite revenir sur Google et rechercher par exemple "Chaîne de ramen japonais" pour trouver quelque chose avec une qualité plus constante.
Donc, quelques bonnes listes pour la nourriture de rue sont Wikipedia et même des guides de restaurants . De plus, Anthony Bourdain, du réseau des chaînes de voyage, mange généralement une sorte de nourriture de rue lors de sa visite dans chaque pays. Vous pouvez même consulter la page Web du World Street Food Congress . Flickr a un groupe qui vous permet une expérience plus visuelle à explorer. Enfin et surtout, la recherche de nourriture de rue sur Google est également une option valable.
