Comment choisissez-vous un restaurant lorsque vous voyagez?

Lorsque vous voyagez, presque tout le monde veut savourer un repas local. Cela fait partie de l'expérience de voyage. Si vous ne faites pas attention, vous risquez de vous retrouver dans un lieu cher, "extrêmement" touristique, qui ne représente peut-être même pas la gastronomie locale.

Comment choisissez-vous un restaurant? Où cherchez-vous des informations avant de voyager? Existe-t-il de bons guides en ligne?

Sur place, quels sont les dos et ne pas faire? Demandez-vous aux habitants? Sont-ils une bonne source?

Remarque: le problème des locaux est que parfois ils essaient d'être très gentils avec vous et vous enverront exactement aux endroits que vous souhaitez éviter. Ils ne mangent pas dans ces endroits, mais il est fréquent qu'ils pensent que c'est un endroit agréable pour vous, car c'est toujours plein de touristes :)

L'un des problèmes avec la plupart des sites Web de critiques est que les restaurants entrent dans une spirale positive. Ils attirent l'attention pour une raison quelconque. À partir de là, ils attireront davantage de visiteurs en raison de leur position et, bien sûr, ils les reliront à nouveau, renforçant ainsi la spirale. Cela signifie que l'un peut en perdre d'autres, peut-être même des possibilités plus intéressantes, ne serait-ce que regarder les "hauts".

Vous pouvez utiliser certaines stratégies:

• Préparez-vous: consultez des sites Web comme Tripadvisor ou Yelp avant de vous y rendre. Si vous voulez vraiment planifier, notez les restaurants que vous voulez visiter. Sur la base des évaluations et des commentaires qui y figurent, vous devriez être en mesure de juger s’il s’agit d’un restaurant authentique offrant un bon service.

• Ne vous en tenez pas à la rue principale: très souvent, les lieux touristiques attirent les restaurants touristiques. Pour que votre expérience soit plus authentique, rendez-vous dans les zones peu fréquentées par les touristes. Parfois, il suffit de passer à un pâté de maisons de la rue principale et de ne pas trouver de touristes.

• Évitez les pièges à touristes évidents: Il existe certaines astuces qui peuvent vous dire immédiatement si le restaurant est un piège à touristes. Comme l'utilisateur1187008 l'a souligné par exemple, il convient d'éviter les restaurants proposant un grand menu illustré en anglais (en particulier si l'anglais n'est pas la langue locale)
  

• Observez les habitants: Vérifiez où les habitants vont manger. Ils savent mieux ce que les restaurants sont bons.

• Utilisez Internet: essayez de trouver des blogs locaux qui mettent l’accent sur la nourriture. Pour chaque grande ville, vous trouverez de tels blogs sur l’alimentation et les restaurants.

• Soyez spontané: Tripadvisor et d'autres sites Web ont des applications pour smartphones qui vous permettent de consulter les restaurants situés à proximité de votre position actuelle.

• Demandez à un ami: Comme l'a souligné Rory Alsop, il est toujours judicieux de demander conseil à un ami de votre localité si vous connaissez quelqu'un à la destination.

Je consulte toujours Happycow . Ceci est un site web pour les restaurants végétariens, végétaliens et végétariens. Un bon effet secondaire est que je me retrouve dans des endroits très inhabituels et non touristiques et que le nombre d’options est passé de centaines à une poignée ou à quelques dizaines au plus. Peut-être que vous ne voulez pas toujours manger végétarien, mais même en tant que non-végétarien, vous pouvez manger végétarien à l'occasion.

En novembre 2012, j'ai traversé Varsovie et déjeuné dans le très improbable restaurant Surya . Alors que je cherchais le restaurant, j’ai eu la conviction que j’avais eu une mauvaise adresse, car j’ai complètement quitté le vieux centre et me suis retrouvé à traverser un quartier résidentiel avec de hauts appartements en béton et aucun magasin ou restaurant.

Restaurant Surya, Varsovie. Une expérience unique sans touristes.

J'y étais à une heure assez inhabituelle (15h30), donc c'était assez vide à l'intérieur, mais vu les environs, l'intérieur était plutôt une surprise:

Surya Restaurant à l'intérieur.

Il n’ya aucun moyen que j’aurais trouvé un endroit comme celui-ci simplement en me promenant. Je n'y mangerais pas tous les jours (les aliments crus végétaliens sont un peu extrêmes), mais il peut arriver que même les non-végétariens se retrouvent dans des lieux inhabituels hors des sentiers battus.

Il y a quelques jours à peine, j'étais dans la rue en Espagne avec une amie et elle a décidé de demander à un policier un endroit pour déjeuner. Le restaurant qu'il a recommandé était en effet populaire auprès des policiers. Il y avait plusieurs menus du jour à prix modique, et la nourriture était une abondance - je ne pouvais pas finir le désert.

En ce qui concerne les sections locales: parfois, j'en pose plusieurs, et il peut être judicieux de dire quelque chose du genre: je suis sur un budget, je ne peux pas payer beaucoup. Ensuite, regardez la nourriture servie, les gens du restaurant, le menu et tout ce qui est habituel.

En outre, cela dépend de la nourriture courante dans la région. Si vous êtes près de la mer, par exemple, il est probable que le poisson soit bon et bon marché, parfois même dans des lieux touristiques.

De plus en plus, je ne suis pas préparé. Cette absence de notion préconçue donne lieu à une expérience beaucoup plus unique. Bien sûr, vous ne finirez pas toujours au «meilleur» endroit, mais ce n’est clairement pas ce que vous recherchez (ou que je cherche). Pour cela, il existe une multitude d'applications et de guides.

Et, il est facile d'éviter les pièges à touristes et les lieux trop populaires. Utilisez les rues et les ruelles. Suivez quelqu'un qui a l'air de sortir dîner. Marchez quelques minutes dans une direction aléatoire. Pensez à ce que vous voulez manger et cherchez quelque chose de complètement différent.

J'ai utilisé les guides Michelin dans toute l'Europe pour trouver des restaurants. Ils ont une cote pour la fantaisie et la génialité de la nourriture. Je vais généralement au restaurant avec une fourchette, ce qui signifie que la nourriture est bonne pour un bon prix (le prix est indiqué dans le guide).
Il existe également une application que vous pouvez télécharger et trouver tous les restaurants de votre région.

J'ai beaucoup utilisé l'application en Écosse, où nous avons trouvé d'incroyables restaurants de poisson, qui autrement auraient été difficiles à trouver. Michelin essaie de vous échapper des points chauds du tourisme et de vous engager dans la route venteuse avec un charmant restaurant à la fin.
(Je ne travaille pas pour Michelin, j'aime ce qu'ils font!)

Une option proposée par un ami est de demander dans les forums de Couch Surfing. C’est un très bon endroit car les personnes qui y résident sont généralement des habitants ou vivent sur place pendant un certain temps. Ils aiment aussi voyager. Pour conclure, ils ont des connaissances locales et comprendront probablement ce que vous recherchez.

Groupes alimentaires locaux

Comme je l'ai mentionné dans ma réponse sur la façon de devenir un meilleur guide touristique dans votre ville / pays d'origine , l'un des meilleurs moyens de découvrir les meilleurs endroits où manger (généralement bon marché) consiste à se renseigner sur la nourriture locale- groupes d'amoureux dans la ville . Certains d'entre eux organisent des randonnées pédestres programmées et organisées par des professionnels (comme celle de Bangkok ); la plupart ont une sorte de guide alimentaire / blog dans la ville (recherchez sur Google "X food blog" ou "X food lovers", où X est une ville. Ces guides alimentaires sont parfois même disponibles sous forme imprimée (par exemple, ce guide sur Istanbul Food ) et ils mentionnent souvent des joyaux peu connus qui ne "semblent" pas populaires.

Applications / Sites Web

J'ai des opinions mitigées sur les applications (telles que Foursquare ) et les sites tels que TripAdvisor / Yelp . J'ai parfois formulé de bonnes recommandations sur ce qui est un bon endroit pour manger ou ce qui est "populaire", mais au fil du temps, j'ai constaté que ceux-ci ont tendance à pencher en faveur des lieux prisés des touristes, par opposition aux endroits où les habitants mangent. (Et le plus souvent, "populaire" sur les sites contribués par les utilisateurs a tendance à refléter les recommandations de Lonely Planet simplement parce que c'est un guide très populaire.) J'ai souvent été déçu de trouver un endroit qui contenait de superbes commentaires sur les contributions des utilisateurs. des sites,taboulé .

Les recommandations alimentaires sont l’un des aspects pour lesquels Wikivoyage / Wikitravel sont des échecs massifs. Ils peuvent vous donner une très bonne description générale des plats que vous pouvez trouver dans un pays / une région, mais ils sont très mal placés pour choisir les meilleurs endroits pour manger et pour vous le présenter de manière utile sur le plan visuel. (Il est très difficile de transformer en informations utilisables des annonces classées sans informations cartographiques alors que vous êtes en déplacement dans une ville.) De plus, j'ai trouvé que les "critiques" ou descriptions décrivaient avec un esprit plus neutre, ce qui est idéal pour les monuments mais pas pour quelque chose qui dépend de manière aussi évidente d'un jugement subjectif tel que la nourriture.

Guides

Conseil: lorsque vous achetez un guide de Lonely Planet / Rough Guides / Frommer, etc., passez à la section consacrée aux profils des auteurs et découvrez depuis combien de temps ils résident dans le pays . Je ne dis pas qu'il est impossible pour quelqu'un qui a passé moins de temps dans un pays pour faire de bonnes recommandations (dépend de ce que les sources locales , ilsappuyez sur), mais mon observation générale a été que s'il s'agissait d'un auteur envoyé dans le pays juste quelques semaines pour couvrir une section particulière de son pays, leurs recommandations sont généralement tièdes. Recherchez les auteurs qui ont passé beaucoup de temps dans le pays ou la région (au moins un quart d’année ou plus) et faites davantage confiance à leurs recommandations. De nombreux guides de nos jours ont plusieurs auteurs basés sur la région du pays, vous ne devriez donc pas (dis) faire confiance au livre dans son ensemble; juste le bit que l'auteur a lui-même examiné.

Si je manque totalement de connaissances sur la région, je dirai au concierge (ou au personnel) de l'hôtel où je réside que j'aimerais trouver un restaurant proposant des plats locaux dans les limites de ce budget.

S'il / elle recommande le restaurant dans l'hôtel lui-même (peut-être pas le bon choix ..), je redemande, de me dire le restaurant auquel ils vont fréquemment.

Cela fonctionne la plupart du temps. La seule fois où cela n'a pas fonctionné, c'est lors de ma visite à Malaga en Espagne, car nous ne parlons pas espagnol. Heureusement, le restaurant que nous avons visité était bon à chaque fois. Ce système n'a pas bien fonctionné au Royaume-Uni non plus, p.

Si vous voulez manger dans un restaurant de grande qualité où l'on sert une bonne cuisine (où que ce soit dans le monde), mais dans les villes et villages d'Europe, vous respectez une règle d'or:

Recherchez le restaurant qui est presque plein à la capacité de la population locale et évitez le restaurant qui est pratiquement vide.

Même si cela signifie faire la queue, ça vaudra le coup d'attendre.

Aussi simple que cela.....

Modifier:

Évitez également les restaurants où le menu est affiché dans plusieurs langues (celles-ci étant destinées aux touristes).

Le seul moyen sûr que j'ai trouvé de manger dans des restaurants locaux, c'est quand j'étais accompagné d'amis locaux.

Parfois, de bons restaurants locaux se trouvent en dehors de la ville et nécessitent une voiture. Parfois, ils sont dans les rues et dans les rues. Parfois, il ne s’agit que d’une cafétéria peuplée uniquement de locaux ou de plats de rue servis dans des magasins beaucoup moins lumineux que le McDonald voisin.

Mais la meilleure expérience culinaire locale que je connaisse habituellement est chez un ami.

Quand je reçois des amis étrangers, j'essaie toujours de les amener au marché de l'agriculteur local afin que nous puissions préparer des repas locaux avec des produits locaux.

Si vous voulez vraiment dîner avec les habitants et manger une cuisine authentique de l'endroit que vous visitez, visitez ce nouveau site Web EatWith qui vous permet de vivre des expériences culinaires locales dans les maisons des gens du monde entier.

Voir aussi leur page Twitter .

Certains quartiers servent de la bonne nourriture, d'autres non

Je trouve que la qualité de la bonne nourriture varie énormément d’un quartier à l’autre. Le résultat est qu’un joint de burger gras et bon marché pourrait être considéré comme la panacée pour toutes les personnes affamées dans certaines régions, tandis que dans d’autres, presque tous les restaurants proposent des plats bien préparés à base d’ingrédients frais, même les fast-foods.

J'utilise souvent ce principe pour décider d'abord quel quartier fréquenter, puis choisir un restaurant spécifique par tout autre moyen disponible. Souvent, quelques dizaines de kilomètres de différence géographique changent complètement la qualité générale des aliments.

Telltails de quel genre de quartier vous êtes

Mauvais:

• il y a une prépondérance des restaurants fast-food
• ... ou pire, il y a des files d'attente à la commande de poulet frit à travers
• les seuls magasins d'alimentation sont Walmart et Costco
• Les critiques de Yelp pour les restaurants sont dominées par des aspects autres que la nourriture elle-même (prix, vue, rapidité, commodité, personnel au service)
• la zone est fréquentée par des passants qui pourraient ne jamais revenir (par ex. pièges à touristes, quartiers commerçants)
• les gens ne vivent pas dans le quartier

Bien:

• il y a des boucheries, des boulangeries et des marchés de producteurs
• il y a des gymnases et des studios de yoga et vous voyez réellement des gens les utiliser
• les résidents se rendent dans les restaurants, les épiceries et les cafés
• le café branché est au moins aussi occupé que le starbucks à côté
• les maisons ont des jardins potagers
• le quartier a beaucoup de gens qui vivent un style de vie bohème

Une solution pratique consiste à trouver une librairie et à consulter divers guides, pas nécessairement des guides de voyage, mais aussi des livres destinés aux habitants. De toute évidence, la librairie voudrait probablement que vous achetiez le livre à la place, alors ne soyez pas trop odieux.

J'utilisais fréquemment Foursquare à cette fin et cela ne me laissait jamais tomber. Récemment cependant, il semble que les évaluations des utilisateurs ne soient plus fiables (biaisées, falsifiées, etc.). Il y avait quelques 9 restaurants étoilés que j'ai visités dans différentes villes et j'ai été totalement déçu à la fois par la qualité de la nourriture et le prix (piège à touristes). Donc, je demande généralement le conseil de mes amis qui viennent de la ville où je suis en voyage ou qui y ont séjourné. De plus, je fais une recherche google sur les "10 meilleurs restaurants de" Nom de la ville "" et vérifie les résultats avec d'autres sources pour être sûr que je puisse ou non avoir confiance en lui. Dans le pire des cas, je vais juste au McDonalds le plus proche :)

Une solution intéressante que j'utilise depuis peu consiste à recourir à des sites de vente en groupe, tels que groupon. J'ai entendu toutes sortes de théories sur les raisons pour lesquelles les restaurants veulent être présents - de l'outil d'épargne dernier recours presque en faillite au restaurant servant de la mauvaise nourriture en essayant de sauver la situation. D'après mon expérience, j'ai toujours eu un bon repas à un prix abordable. (selon ce que signifie abordable pour vous)

En général, les restaurants s'efforcent de bien servir, car la plupart des sites Web disposent d'un système de contrôle. Ils veulent aussi des clients qui reviennent, et c'est une façon de se faire connaître. Les restaurants ne sont généralement pas trop fréquentés. Vous pouvez avoir des restrictions sur les jours cependant. Plusieurs fois, ces rabais semblent exister pour combler les journées moins occupées.

Le prix ne correspond peut-être pas toujours aux meilleures affaires qu'ils annoncent, mais en moyenne, selon mon expérience, il s'agit d'un bon rapport qualité-prix et il n'est pas difficile de trouver de la cuisine locale, car la plupart de ces publicités sont destinées aux locaux.

J'ai trouvé cela récemment et cela donne une bonne série de conseils. Fondamentalement, il répond à la question dans l'autre sens. Pas comment trouver un bon restaurant mais comment éviter un mauvais.

L’un des plus intéressants est celui qui met en rapport la qualité de l’impression du menu avec la qualité du restaurant.

Il existe plusieurs astuces intéressantes:

Comment choisir un bon restaurant en lisant le menu.

Ce qui a souvent fonctionné pour moi, c’est de regarder le premier choix de votre guide. Trouvez le restaurant, sautez-le et passez à côté. Ce n'est bien sûr qu'une sorte d'heuristique.

En ce qui concerne le guide en ligne, j'aime beaucoup FoodSpotting qui vous donne une carte des plats à proximité au restaurant. La couverture mondiale est assez bonne et ils ont une application.

Je suis surpris que personne n'ait mentionné Chowhound . J'ai utilisé ce site plusieurs fois avec beaucoup plus de succès que Yelp. Yelp est controversé car il dépend de la publicité des mêmes entreprises qu’il passe en revue. Cela ne peut mener à rien de bon. Le format du forum Chowhound entraîne moins de ... problèmes.

Faites confiance à mon instinct (ou celui de mon partenaire)

Les restaurants du monde entier se ressemblent (sauf le restaurant varsovie, qui ressemble à un asile de l'extérieur), ont des menus similaires et arnaquent les touristes de la même manière.

Notre règle générale est la suivante: n'allez pas dans un restaurant où je n'irais jamais chez moi.

Qu'est-ce que cela exclut?

• Nexus touristiques (grandes zones bondées, pleines de monuments)
• Sombres, étranges, restaurants allées pas chers.

• Les restaurants qui ont plus de plats étrangers (pour les locaux) dans leur menu que les autres types de nourriture. (Exemple: un petit-déjeuner copieux composé de spécialités espagnoles et françaises à Londres .) En fait, j'éviterais tout restaurant proposant plus de deux langues à la carte.

• Les restaurants qui cuisinent principalement la nourriture dont je suis originaire (personne ne peut cuisiner comme nous (personne moyenne vivant dans le pays X)) les habitants cuisinent, pas même nos restaurants à vocation touristique, alors pourquoi le pays Y cuisinier ferait-il mieux à la nourriture du pays X? quel est le plaisir de manger le même, à 4000 km?)

Finalement:

Demandez aux gens du pays si vous ne trouvez pas quelque chose d’utile (mais vous pourriez vous poser la mauvaise question et vous retrouver dans un restaurant à la mode à 40 $ avec 3 michellin)

Demandez à notre téléphone qui utilise un café / macdonalds / bking / KFC wifi, google maps propose une large gamme de restaurants bien étoilés et modérés.