Les pourboires sont-ils obligatoires dans les restaurants et bars en Allemagne?

En Bavière, j'ai payé mon verre, je lui ai demandé "Ruckgeld", mais je n'ai récupéré que la partie entière de l'argent, le reste, elle l'a gardé comme pourboire! Je la regardai dans les yeux et elle comprit que cette "initiative" ne me satisfaisait pas, mais je ne clignerais pas des yeux!

Mon entreprise m'a conseillé de laisser tomber, mentionnant que si j'allais demander le changement, elle jurerait.

Remarquez comment elle ne m'a pas rendu le montant exact, puis fixez-moi, exigeant des pourboires, mais elle déciderait pour moi!

Depuis environ une semaine, je pensais payer le montant exact la prochaine fois. Vais-je me trouver dans une situation inconfortable lorsque le serveur me regarde, demandant un pourboire? En d'autres termes, le pourboire est-il obligatoire en Allemagne?

_{PS: Après avoir fait l'expérience de la cruauté envers les États-Unis et avoir généreusement basculé les serveurs de l'autre côté de la Méditerranée pour leur comportement suprême, ce samedi soir a été un choc, car j'avais l'impression que cette horrible habitude n'était qu'un truc des États-Unis (vous savez , tout comme le faux public qui rit dans la série télévisée américaine :)).}

Les pourboires ne sont pas du tout obligatoires en Allemagne et généralement, le personnel de service ne dépend pas autant des pourboires qu'aux États-Unis, par exemple. Habituellement, si vous ne précisez pas le montant que vous souhaitez arrondir ("gagnez X EUR" ou "Stimmt so" si vous ne vous attendez pas du tout à changer), ils commenceront à prendre des pièces dans leur sac à main et vous donneront la quantité exacte de changement sans même un froncement de sourcils. Néanmoins, ils effectuent parfois cette recherche de pièces de manière suffisamment lente pour vous permettre de corriger vos oublis en précisant votre pourboire lors de la recherche ou en ne prenant tout simplement pas tout le changement.

Cela dit, arrondir de 5% à 10% (ou au prochain ou au prochain euro entier pour de petits montants) est très courant pour la plupart des types de restaurants, à moins que vous ne soyez vraiment insatisfait.

TL; DR

• Les pourboires ne sont jamais obligatoires , mais la plupart des Allemands le font.
• 5% à 10% est le plus commun, arrondissez au nombre entier, ou à 50 ct si le montant est <10 €
• Ne pas laisser un pourboire ne signifie pas automatiquement que vous étiez insatisfait, mais pourrait être un indice.

Devrais-je donner un pourboire?

De manière générale, le choix du montant des pourboires fait également l’objet d’un débat en Allemagne, tout comme dans de nombreux autres pays. Aux États-Unis, les gens qui ne prennent pas de pourboires sont étranges, mais ce n'est pas le cas en Allemagne.

La plupart des gens font des pourboires, c'est donc "la norme" et souvent plus que ce qui serait nécessaire pour éviter de paraître radin. Mais cela vous indique qu'il s'agit davantage de la perception des autres personnes, pas parce que les serveurs en ont besoin. Personne ne vous approchera pour vous demander ce qui ne va pas, si vous ne donnez pas de pourboire.

Bien sûr, les astuces peuvent constituer une part substantielle des revenus des serveurs, mais elles ne sont pas vitales, comme aux États-Unis.

Combien?

Le taux généralement accepté est de 5% à 10%, mais peut être porté à 15%. Le facteur le plus important est de faire le montant d' un nombre entier en arrondissant vers le haut. Pour des montants inférieurs à 10 €, vous pouvez également arrondir à 50 cent près (après le pourboire).

Si la facture indique 16,60 €, vous paieriez 18 €, si vous estimiez que le service était vraiment bon ou que vous ne vous souciez pas de l'argent, vous pourriez en faire 19 €. Donner 20 € peut être considéré comme une démonstration ou une tentative d'impressionner le serveur (féminin). Alors n'en faites pas trop.

Quoi dire?

• Si vous ne dites rien et que vous remettez simplement votre argent au serveur, il devrait vous donner la monnaie en cent. S'ils ne le font pas, ce serait très grossier et mériterait une plainte.

• Si vous souhaitez donner un pourboire, il vous suffit d'indiquer le montant souhaité pendant que vous lui donnez l'argent, par exemple Achtzehn, bitte . Donc, simplement le montant suivi d'un " Bitte ". Il vous donnera la monnaie pour le montant que vous avez spécifié.

• Si vous avez le montant souhaité à portée de main, il vous suffit de lui donner les 18 € et de dire " Stimmt so! ", Qui informe le serveur que le montant que vous souhaitez donner est correct et qu'il n'a rien à vous restituer.

Pourquoi arrondir?

Le pourboire n’est pas considéré comme une œuvre de charité, mais sert à faciliter la transaction tout en complétant la personne qui s’est occupée de vous.

En Allemagne, les serveurs ne sont pas soumis à un salaire minimum et nous bénéficions d'une sécurité sociale. Si tu ne travailles pas, tu n'auras jamais faim ou tu n'auras pas d'endroit où vivre. Par conséquent, nous ne pensons pas que nous devions contribuer quelque chose au salaire des serveurs. Le pourboire est considéré comme un extra.

Arrondir, facilite le paiement (moins de monnaie à garder dans la poche + moins de calculs à faire dans la tête) et sert de "recto" pour le pourboire. Cela ne sert pas à sécuriser la "survie" du serveur, vous êtes simplement "trop ​​paresseux" pour faire le calcul et ne vous dérange pas de donner un petit extra pendant que vous l'êtes.

Bien sûr, tout le monde n’y pense pas avec autant de détails, mais à mon humble avis, c’est l’attitude générale des Allemands à l’égard des pourboires.

D'autres ont expliqué comment le basculement fonctionne normalement en Allemagne.

Je voudrais ajouter que ce que vous décrivez serait certainement une raison pour moi de ne pas donner de pourboire, c’est-à-dire d’insister sur mon changement total: refuser le changement correct est tout à fait en dehors du comportement acceptable pour un serveur.

Et en passant, il est moins courant mais pas inhabituel d’obtenir d’abord le changement complet puis de remettre le pourboire.
Cela ressemble à la façon dont les pourboires sont faits dans les petites boulangeries ou chez le boucher du village: ils ont une boîte séparée pour les pourboires (ou parfois pour des dons à une autre cause): la caisse enregistreuse officielle indique le prix exact (et doit être correcte) au cent), tout le reste doit aller ailleurs. Pour les serveurs qui viennent s'asseoir à la table, il est trop peu pratique d'avoir 2 bourses, mais le bar du club de sport local peut déjà avoir la caisse pour les marchandises / boissons vendues et une boîte à pourboires séparée (généralement des dons à la section enfants / jeunes)

Les pourboires ne sont généralement jamais obligatoires en Allemagne, mais l'étiquette générale est la suivante:

• Restaurants et bars où ils vous apportent de la nourriture et des boissons: Oui
• Restaurants où vous apportez vous-même votre nourriture à la table: Non
• Bars où vous apportez vous-même votre boisson à la table: facultatif , mais cela peut améliorer la qualité du service si vous souhaitez une autre boisson plus tard.
• Services de livraison de nourriture: Oui , sauf s'ils sont en retard.
• Vente au détail: Non , mais ils collectent parfois la monnaie pour des œuvres de charité. La participation est facultative.
• Chauffeurs de taxi: facultatif
• Guides touristiques: facultatif , quand ils le demandent
• Artistes de rue: facultatif , quand vous les aimez et qu'ils placent un conteneur devant eux pour y jeter de la monnaie. Ne donnez pas d'argent aux personnes qui se produisent dans un lieu où cela est explicitement interdit, comme dans un train par exemple. N'activez pas les règles brisées!
• N'importe quel employé du gouvernement: vous fait arrêter pour tentative de corruption

Comme d'autres réponses l'ont souligné, vous inclinez généralement la facture en arrondissant le montant à un montant pair.

Le comportement de la serveuse décrite est très inhabituel pour l'Allemagne. Étiez-vous à l'Oktoberfest ou à un autre lieu de piégeage touristique?

Les pourboires en Allemagne ne sont pas obligatoires, même s'il est très courant d'arrondir pour obtenir un pourboire effectif autour de 10%. Notez que nous n'allons pas en pourcentage, nous allons par commodité. Donc, si votre facture est de 28,30 euros, vous en donnerez typiquement 30 et dirons «stimmt so» (ce qui signifie à peu près «ça va comme ça», et une indication que vous ne vous attendez pas à un changement). Si la facture est de 29,60 euros, vous donnerez généralement 30 plus une pièce de un ou deux euros. Nous ne calculerions jamais exactement 10% et ajouterions cela.

Cependant, une seule fois dans ma vie, un serveur n’a pas rendu le changement exact s’il n’était pas explicitement indiqué «stimmt so» ou quelque chose de similaire.

Vous avez absolument le droit de payer le montant exact sur la facture, et une personne de service ne devrait pas en faire tout un plat. Bien que les pourboires soient très courants (presque tout le monde se rassemble au moins), si une serveuse ne me renvoyait pas le changement, je le demandais (votre "Rückgeld"), je demanderais au responsable.

Combien de pourboires dépend aussi de l'endroit; plus dans un restaurant où on est assis à une table, moins pour les plats à emporter, probablement rien dans une boulangerie où on achète des petits pains. Il est certainement possible de spécifier le pourboire lorsqu’on remet l’argent, comme dans "le faire 15 €" lorsque la facture indique 14,20 € (ce qui serait plutôt risqué).

Dans l'exemple donné ci-dessus, 14,20 €, remettre 17 € impliquerait que ce soit un pourboire, sinon on aurait donné 15 € ...

Je arrondis habituellement à l'euro inférieur à 10 €, au deuxième ou troisième euro à moins de 25-30 €. Après cela env. 10% mais pas plus de 5 € sauf que le service était extraordinaire et exceptionnel.

Si le service est inférieur à la moyenne (ou que les prix ne sont pas raisonnables), je ne donne pas de pourboire car le pourboire est déjà inclus dans le prix en Allemagne et en Suisse.

10% est le montant habituel. Mais si vous avez de l'argent, vous prenez habituellement le montant et arrondissez-le. Si votre facture est de 24,30 €, vous laissez 27 €, ce qui est très proche de 10%. Si vous payez 24,90 €, vous verrez des gens qui penseront: devrais-je donner 27 € qui est serré ou 28 € qui est plus généreux?

Évidemment plus ou moins si le service était très bon ou très mauvais. Pas de pourboire ne veut pas dire "pas complètement satisfait", cela veut dire que c'était si grave que vous ne reviendrez jamais. (Je pense que je l'ai fait une fois, quand un ami et moi avons commandé le même repas, et la facture était de 2x prix de deux repas = 4 repas au lieu de deux).

En fait, en bavarois, nous ne disons pas "stimmt so", mais "des basst a-so" ou "des basst scho" ou un mot similaire à "mach'ma 18", en arrondissant à des valeurs entières (veuillez ne pas me demander d’expliquer la grammaire de cette forme supposée du "nous"). Il y a même des endroits où ils refusent d'accepter la valeur arrondie - mais reviennent au cent, peu importe ce que vous leur dites (toujours en fonction de leur politique).

Si quelqu'un prend son propre pourboire, c'est hautement incorrect et cet endroit devrait être évité. la réponse appropriée pourrait être "es Kratler", ce qui se traduit approximativement par "vous punks". Bavarian is Daytsh, comme le yiddish, c’est la raison pour laquelle il a tendance à salir le langage, en particulier en ce qui concerne les erreurs.

Ce serait au moins une déclaration qui indiquerait que vous n'êtes pas un touriste.

Parce que: de tels arnaqueurs supposent, de vous voir une seule fois, puis plus jamais.

Exiger de voir le responsable n’est pas courant pour de petites sommes; mais l'évitement futur est.

Si vous voulez vous disputer, demandez d’abord le changement complet, puis laissez-les 10 cents comme pourboire (comme une insulte).

Ce qui implique également que de minuscules astuces pourraient être comprises ainsi, en général.

En règle générale, ne le faites pas trop et ne le faites pas trop. Selon le cas, le nombre de personnes servies (deux facteurs importants de la gastronomie, qui n’ont pas encore été précisés) et le montant global facturé, multiplié par la qualité du service fourni (dans une allant de 0 à 1,5). Ne donner aucun pourboire est moins susceptible d’être perçu comme une insulte, mais lorsqu’il donne un pourboire minime, il se peut qu’il vous demande ce qui ne va pas avec la nourriture ou le service ) En gros, il s’agit d’une question non verbale visant à demander une suggestion de qualité de service.

En Allemagne, ne laisser aucun pourboire signifie que vous n'êtes pas satisfait du service. Vous pouvez le faire, mais il est très impoli de dire en mots que vous êtes satisfait.

La pratique la plus courante consiste à faire basculer environ 5%. Petites commandes 10%.

La serveuse était grossièrement grossière avec vous et je ne comprends pas votre compagnie qui vous conseille de la laisser être (étaient-elles non allemandes?). La bonne réponse à sa question aurait été " x cents manquent" (en allemand: "Da fehlen x cent.") Avec un ton légèrement fâché dans la voix.

Bien que les pourboires soient courants dans les restaurants allemands, ils ne sont pas obligatoires et sont toujours perçus comme une activité agréable que vous faites volontairement. Les serveurs peuvent vous donner l’occasion de choisir un pourboire, par exemple, "chercher" lentement des pièces de monnaie dans le sac à main (il peut tout aussi bien être dérangé) avoir à le demander).

Si je devais être témoin d'un tel comportement, même s'il ne m'était pas destiné, je retirerais tout ce que j'avais l'intention de faire basculer du projet de loi.