J'essaierai d'y répondre en tant que Sud-Africain. C'est une question très subjective et je vais y répondre par expérience personnelle.
En règle générale, comme vous l'avez dit, entre 10% et 20% dans les bars et restaurants est la norme acceptée. 10% pour les chauffeurs-livreurs de restauration rapide également. Les préposés à l'essence obtiennent entre R5 et R10 selon le service fourni.
Remarque, la plupart d'entre nous ne donnent pas à chaque garde de voiture R5. Je donne un pourboire tous les trois tiers environ, surtout s'ils m'ont aidé dans une place de stationnement délicate ou ont regardé ma voiture dans un quartier plus dangereux de la ville.
Sur la question réelle,
Lorsque vous séjournez dans un logement indépendant, comme une maison, combien donnez-vous un pourboire à la femme de ménage qui vient tous les jours? Cela dépend-il du tarif de nuit ou du nombre de personnes? Donnez-vous un pourboire par jour ou par séjour? Est-ce que cela s'applique également aux hébergements de type hôtel?
Ceci est très variable selon l'emplacement. C'est une question valable de demander à l'agent qui vous a loué l'appartement quel est le pourboire attendu. Ce n'est pas une question embarrassante. Pour une famille de quatre personnes, je donnerais un pourboire entre R50 / 75 par jour dans le Transkei à R100 / R125 par jour au Cap / Johannesburg. C'est en plus de ce qu'ils sont payés par la propriété et basé sur la saison des fêtes.
Quand je précise un jour, c'est 2 ou 3 heures, ils viennent pour ranger pendant que vous restez à la propriété. Vous ne leur donnez pas de pourboire pendant les jours où ils n'entrent pas. Vous le leur donnez lorsque vous partez le dernier jour ou le laissez dans une enveloppe avec l'agent de location.
Dans les zones urbaines, vous penchez davantage en raison du coût relatif des transports. Si c'est au cours d'un jour férié ou de la saison des fêtes, on s'attendrait à ce qu'ils les compensent.
Certaines maisons de vacances, en particulier dans les zones plus rurales (Transkei), n'ont pas de nettoyeurs affectés en permanence. Vous négociez généralement directement avec les nettoyeurs et spécifiez une période de temps pendant laquelle ils sont censés nettoyer la maison (les deux semaines pendant lesquelles elle est occupée, les heures et les heures auxquelles le nettoyeur doit entrer).
Donnez-vous des pourboires aux employés du gouvernement comme le personnel de SANPARK? Si oui, combien pour les personnes qui nettoient votre logement, les gardes et les guides?
Encore une fois, je laisserais quelque chose de petit pour les nettoyeurs Sanparks, mais je ne donnerais pas de pourboire aux gardes ou aux guides à moins qu'ils ne dépassent l'appel prévu. Ils sont payés par le gouvernement et je ne pense pas qu'ils s'attendent à un pourboire. Parfois, il suffit de suivre la sagesse de la foule. Si d'autres basculent, vous pourriez aussi bien donner un pourboire.