À la première question, je suppose que oui, vous avez perdu une sorte d'immunité, mais les raisons de cette perte peuvent non seulement reposer sur votre habitude d'éviter les aliments crus et l'eau du robinet, mais dans les pratiques de toute la culture occidentale .
Je ne sais pas comment citer correctement, mais voici quelque chose que j'ai trouvé dans un article du New York Times Magazine (15 mai 2013):
Une poignée de microbiologistes ont commencé à sonner l'alarme concernant la destruction involontaire de notre civilisation du microbiome humain et ses conséquences. D'importantes espèces microbiennes ont peut-être déjà disparu avant que nous ayons eu la chance de savoir qui elles sont ou ce qu'elles font. Ce que nous considérons comme un désert intérieur peut en fait être rien de tel, ayant depuis longtemps été remodelé par des actions humaines inconscientes. Prenant la méthaphore écologique plus loin, le «microbiome occidentalisé» que la plupart d'entre nous transportons maintenant est en fait un artefact de civilisation, pas plus un désert aujourd'hui que, disons, les Meadowlands du New Jersey
Le titre de l'article est "Certains de mes meilleurs amis sont des germes", par Michael Pollan.
Le paragraphe suivant de celui que je viens de citer dit:
Pour avoir une idée plus précise de ce qui a été perdu, María Gloria Dominguez-Bello, microbiologiste d'origine vénézuélienne de l'Université de New York, s'est rendue dans des coins reculés de l'Amazonie pour collecter des échantillons de chasseurs-cueilleurs qui avaient eu peu de contacts antérieurs avec des Occidentaux ou Médecine occidentale "Nous voulons voir à quoi ressemble le microbiote humain avant les antibiotiques, avant les aliments transformés, avant la naissance moderne", m'a-t-elle dit. "Ces échantillons sont vraiment de l'or".
Donc, je suppose que non seulement vous, qui, je suppose, êtes un Occidental, mais beaucoup d'entre nous qui vivent dans le monde occidental, ou dans des endroits qui ont les mêmes pratiques, ont un système immunitaire moins fort, en raison de la pratique notre culture.
Prenons cela comme exemple également dans l'article que j'ai cité précédemment:
Une bactérie communément trouvée dans le microbiome non occidental, mais presque éteinte dans la nôtre est un habitant de l'estomac en forme de tire-bouchon du nom de Helicobacter pylori. Le mari de Dominguez-Bello, Martin Blaser, médecin et microbiologiste à l'Université de New York, vole H.pylori depuis le milieu des années 1980 et est convaincu qu'il s'agit d'une espèce en voie de disparition, dont nous pourrions un jour regretter l'extinction. Selon la «hipothèse du microbiote manquant», nous dépendons de microbes comme H. pylori pour réguler diverses fonctions métaboliques et immunitaires, et leur disparition disparaît de ces systèmes. La perte est cumulative: "Chaque génération transmet moins de ces microbes", m'a dit Blaser, avec pour résultat que le microbiome occidental s’appauvrit progressivement.
L'article est très intéressant et instructif.
Je suppose que la réponse à la deuxième question est oui, pour les mêmes raisons que celles mentionnées dans la dernière phrase que j'ai citée.
Bien sûr, lorsque vous ou moi voyagez, nous courons un risque. Notre système immunitaire peut ne pas répondre correctement aux microbes présents dans le nouvel environnement. Mais je crois que cela s'applique également dans le sens opposé. Nous pouvons être porteurs de maladies pour lesquelles le système immunitaire des autochtones n'est pas correctement armé pour lutter.