Réponses:
brew list --pinned
devrait faire l'affaire.
J'utilise la version brew 0.9.5. La solution est répertoriée dans les pages de manuel comme suit:
ls, liste [--unbrewed] [--versions [--multiple]] [--pinned] [formules] Sans aucun argument, liste toutes les formules installées.
Si des formules sont fournies, répertoriez les fichiers installés pour les formules. Combiné avec --verbose, liste récursivement le contenu de tous les sous-répertoires dans le fût de chaque formule.
Si --unbrewed est passé, répertoriez tous les fichiers du préfixe Homebrew non installés par Homebrew.
Si --versions est passé, affichez le numéro de version pour les formules installées, ou uniquement les formules spécifiées si des formules sont données. Avec --multiple, affiche uniquement les formules avec plusieurs versions installées.
Si --pinned est passé, affichez les versions des formules épinglées, ou uniquement les formules spécifiées (épinglées) si des formules sont données. Voir aussi épingler, désépingler.