Lancer cette commande:
ffmpeg -i xr.mp4 -tune ya zu.mp4
révèle les valeurs de réglage possibles pour x264 et à son tour FFmpeg:
[libx264 @ 0000000002167100] Titres possibles: animation de film au grain stillimage psnr ssim zérolatence fastdecode
Cependant, je n'ai pas pu trouver de référence expliquant ce que ces valeurs font réellement.