Réponses:
Il y a un paramètre dans le fichier vsftpd.conf:
file_open_mode
Les autorisations avec lesquelles les fichiers téléchargés sont créés. Les masques sont appliqués en plus de cette valeur. Vous voudrez peut-être passer à 0777 si vous voulez que les fichiers téléchargés soient exécutables.
Défaut: 0666
Changez simplement le mode en 0777, puis avec le umask ajouté, vous obtenez 0700