Réponses:
Selon cette page de support Apple , "Vous ne pouvez utiliser qu'une orientation de page pour votre document. Pages ne prend pas en charge un mélange de portrait et paysage dans le même document." En ce qui concerne votre deuxième question, je ne pense pas que vous puissiez définir des marges / marges pour une page spécifique non plus, bien que cela ne soit pas explicitement indiqué sur la page de support.
Vous pouvez par exemple sélectionner chaque paragraphe de la page spécifique que vous souhaitez modifier, puis ajuster les marges à l’aide de la règle ou de l’onglet Présentation de la barre d’outils. Je réalise que ce n’est pas aussi pratique, mais c’est peut-être une option que vous souhaitez explorer.