Se familiariser avec les trois dimensions de la couleur peut être utile. Si vous utilisez plusieurs couleurs, elles devraient idéalement différer sur plusieurs de ces dimensions, pas seulement une.
Valeur. Le graphique doit rester lisible même en noir et blanc. Cette règle simple devrait tenir compte du daltonisme, des imprimantes de faible qualité et des mauvaises conditions d'éclairage. Même si vous utilisez des teintes différentes, assurez-vous que les valeurs sont suffisamment différentes. En particulier, les tracés doivent être sombres sur un fond clair (ou l'inverse), mais pas gris sur une valeur grise. Le pire exemple serait un tracé bleu sur fond rouge - les deux sont des valeurs moyennes, c'est-à-dire qu'ils donneraient des gris très similaires après la conversion en noir et blanc.
Saturation. La saturation doit être utilisée avec modération: une ligne rouge pure peut être fine, mais une ligne rouge plus épaisse et moins saturée sera plus lisible (l'augmentation de l'épaisseur permet de distinguer les couleurs et vous permet de réduire la saturation). En revanche, une zone rouge pure est pénible à regarder: n'utilisez pas de couleurs saturées pour remplir les zones. Les palettes de couleurs de Brewer
(conçues pour les cartes et non les tracés linéaires) donnent des exemples de choix de couleurs à faible saturation. Le pire exemple serait, encore une fois, un fond saturé (bleu sur rouge ou rouge sur bleu).
Teinte. Comme mentionné par @gung, évitez la combinaison rouge / vert (feux de circulation): il y a beaucoup plus de personnes daltoniennes que vous ne le pensez. Surtout avec la teinte, moins c'est plus. Par exemple, pour tracer des valeurs "divergentes" (c'est-à-dire des quantités qui peuvent être positives ou négatives), utilisez uniquement deux teintes (pour les valeurs positives et négatives), afin que le lecteur puisse immédiatement distinguer ce qui est élevé et ce qui est faible. L'utilisation d'un dégradé discret peut aboutir à un tracé beaucoup plus lisible: les limites entre les couleurs deviennent visibles et forment un tracé de contour.
Vous voudrez peut-être lire les règles pratiques de S. Few
pour l'utilisation de la couleur dans les graphiques
ou consulter tout matériel sur la «théorie des couleurs» pour les étudiants en art ou en design.