Pour désactiver correctement la mise à niveau de Windows 10 comme recommandé par Microsoft, je vous conseille de lire l'article suivant:
Réf: https://support.microsoft.com/en-us/kb/3080351
La configuration d'un ordinateur
Pour bloquer la mise à niveau à l'aide de la configuration de l'ordinateur, procédez comme suit
Cliquez sur Configuration ordinateur.
Cliquez sur Stratégies.
Cliquez sur Modèles d'administration.
Cliquez sur Composants Windows.
Cliquez sur Windows Update.
Double-cliquez sur Désactiver la mise à niveau vers la dernière version de Windows via Windows Update.
Cliquez sur Activer.
Chemin d'accès à la stratégie
Configuration ordinateur / Modèles d'administration / Composants Windows / Politique de mise à jour Windows
Paramètre: désactiver la mise à niveau vers la dernière version de Windows via Windows Update
Registre Windows
Important Suivez attentivement les étapes de cette section. De graves problèmes peuvent survenir si vous modifiez le registre de manière incorrecte. Avant de le modifier, sauvegardez le registre pour restauration en cas de problèmes.
Pour supprimer cette offre via le registre, spécifiez la valeur de registre suivante:
Sous-clé: HKLM \ SOFTWARE \ Policies \ Microsoft \ Windows \ WindowsUpdate Valeur DWORD: DisableOSUpgrade = 1