Réponses:
J'avais l'impression qu'InnoDB pouvait désactiver et activer les clés. Je viens de creuser. Cela ne peut pas être fait. Alors j'avais tort.
Cependant, les principales contraintes peuvent être activées et désactivées pour une session spécifique:
SET unique_checks = 0;
SET foreign_key_checks = 0;