Sujet très difficile ...
Résolvez le problème de l'intérieur
C'est le plus efficace et le point sur lequel vous avez le plus d'impact. Cela peut sembler zen et excessif, mais l'enfant a besoin de force intérieure et, surtout, de paix intérieure.
Ça va être très difficile, mais quelqu'un devrait aider l'enfant à être plus passif face aux agressions et à ne pas montrer de réaction émotionnelle à son égard. Évidemment difficile dans le cas général, et encore plus difficile ici, je sais.
Et en même temps, l'enfant devra apprendre à leur résister de la manière la moins agressive possible. Cela ne signifie pas riposter, cela ne signifie pas répondre en nature, cela signifie rendre les choses moins faciles.
C'est très difficile et triste à dire, mais il s'agit de le rendre moins amusant et plus difficile pour les attaquants.
S'attaquer aux facteurs externes
Je pense aussi que si ces choses sont suffisamment routinières et se produisent à votre vue (ou à celle de quiconque), il est de votre responsabilité de vous approcher de ces enfants et d'essayer de leur parler.
Utilisez la règle d'or
Comme mentionné par w00t dans sa réponse, ils le font pour le sentiment d'appartenance à un groupe, c'est donc une dynamique difficile à briser. Mais il est fort probable que certains de ces enfants ont quelqu'un dans leur entourage familial proche ou éloigné qui a un handicap et qu'ils ne voudraient pas qu'ils soient choisis. Ils ne voudraient pas non plus que tout cela arrive à ces proches ou à eux-mêmes, handicapés ou non.
Si vous pouvez leur faire imaginer ce que ce serait de vivre dans la peau de l'autre enfant, ne serait-ce que pour une journée, ce sera à la maison. Malheureusement, cela ne suffira pas à battre l'effet de groupe dans la plupart des cas, mais c'est un pas dans la bonne direction. Changez un à la fois.
Aller à la source
Cependant, vous ne pouvez pas gérer les enfants des autres, et cela signifie qu'il y a d'autres personnes qui doivent s'impliquer. Leurs parents, leurs enseignants ou d'autres éducateurs ou personnalités faisant autorité qu'ils regardent.
Je recommanderais même d'aller jusqu'à parler aux éducateurs et de collaborer avec eux pour créer des séances de sensibilisation, si c'est ce qu'il faut. Vous en renverserez quelques-uns, et ceux-ci seront alors des forces utiles pour empêcher les brutes les plus tenaces de s'y tenir. Organisez une présentation à l'école sur le sujet. Invitez des enfants à la maison ou amenez quelqu'un d'expérience pour parler du problème - et assurez-vous que les enfants parlent réellement à cette personne, et non l'inverse, car ils seront forcés de créer un lien.
Peut-être projeter des vidéos sur les effets de l'intimidation sur la vie des personnes aux prises avec ces problèmes.
Ceux-ci ne laissent généralement pas les gens refroidir. Ils peuvent faire semblant d'en rire et de ricaner en groupe, mais ils en retireront certainement quelque chose.
Les actions ont des conséquences
C'est aussi probablement une bonne chose de leur faire comprendre que leurs actions peuvent avoir des conséquences. Pas seulement pour l'enfant, mais pour lui-même, car l'enfant et les parents pourraient porter plainte, et même s'il est juste de supposer que les intimidateurs sont juvéniles, ils auront toujours un certain inconfort évident dans ce processus.