Quand un enfant devrait-il commencer à apprendre les techniques du couteau pour l'utiliser dans la cuisine?

Aider dans la cuisine est quelque chose que mon enfant aime beaucoup. Maintenant qu'elle est à l'école élémentaire, elle maîtrise la plupart des compétences de cuisine "sûres", du pétrissage à la lecture d'une recette et même la mesure des ingrédients après avoir doublé ou réduit de moitié une recette (avec un peu de vérification et d'aide avec les mathématiques parfois) .

Avec la saison des fêtes qui approche à grands pas, je sais que nous allons passer beaucoup de temps dans la cuisine. Elle a toujours peur d'aller près de la chaleur et ne veut pas encore aider à retourner ou à retirer les choses du four (pas que je me plains), mais elle a commencé à demander comment aider à couper, trancher et couper en dés.

Dois-je lui dire non, tu dois attendre encore un an ou deux? Si oui, quels signes de maturité doit-elle démontrer pour me montrer qu'elle est prête à utiliser les couteaux?

Bien sûr, je l'ai laissée utiliser un couteau à beurre pour des choses comme trancher la pâte ou les bananes, mais quelqu'un a-t-il des suggestions pour enseigner l'utilisation et les compétences du couteau SAFE. Une fois que je décide qu'elle est prête;

Où allons-nous commencer? Existe-t-il des outils conçus pour aider à enseigner cette compétence? Quelle compétence est la plus facile / la plus sûre pour commencer et quelles sont les bonnes ressources pour m'assurer que je couvre vraiment tout ce que je devrais en termes d'utilisation sûre du couteau?

Le site Web Qu'est-ce qui cuisine avec les enfants contient d'excellentes suggestions sur la façon d'aider les enfants à couper et il existe d'excellents équipements de découpe alternatifs auxquels je n'ai jamais pensé.

De toute évidence, vous pouvez toujours vous tourner vers le robot culinaire ou le mélangeur pour hacher. Ils sont bons, mais si les vôtres sont comme les miens, ils sont difficiles à nettoyer.

Mais j'avais tout oublié du hachoir à nourriture! À quel point sont-ils bons pour les jeunes enfants?!
Les éplucheurs végétariens sont de bons bâtisseurs de confiance et l'article donne d'excellents conseils pour initier vos enfants à de vrais couteaux.
Même les coupe-œufs sont de bonnes alternatives pour les fruits et les légumes plus doux (ou, apparemment, le fromage mozzarella!).

Quoi qu'il en soit, elle suggère ce qui suit (c'est une excellente liste et pleine de choses auxquelles je n'aurais pas pensé par moi-même)

1. Utilisez une planche à découper plus grande que nécessaire. C'est plus difficile à couper si vous vous sentez bondé et je suis totalement d'accord avec cela.
2. Portez de toute évidence des chaussures fermées. Je traite toujours ma cuisine comme mon laboratoire à l'école. Cheveux en arrière, chaussures (surtout avec des couteaux).
3. N'essayez pas d'attraper des couteaux qui tombent.
4. Transportez le couteau avec la pointe dirigée vers le sol.
5. Vous, le parent, devez sélectionner l'outil de coupe pour votre enfant.
6. Tenez toujours les aliments d'une main pendant que l'autre main utilise le couteau.
7. La main tenant doit toujours avoir la forme d'une griffe pour protéger les petits doigts (r).
8. La pointe du couteau doit rester sur la planche à découper. Vous soulevez le dos du couteau pour couper.
9. La forme du couteau de chef pourrait mieux fonctionner pour votre enfant et l'empêcher de frapper ses jointures sur la planche pendant la coupe.
10. Si vous travaillez avec des aliments ronds ou bancaux, coupez une tranche du bas ou coupez-la en deux pour la stabiliser.
11. Assurez-vous que vos couteaux sont tranchants. Cela semble contre-intuitif, mais elle souligne légitimement qu'un couteau émoussé peut provoquer une surcompensation de votre enfant en appuyant plus fort et les blessures causées par cela peuvent être terribles.

Quoi qu'il en soit, ils fabriquent des couteaux de sécurité et il y a un lien dans cet article vers un type si en avoir un autour vous ferait vous sentir mieux. J'espère que cela vous sera utile car cela a été incroyablement perspicace pour moi!

Quant à l'âge, je pense que cela dépend entièrement de vous. De toute évidence, elle doit maîtriser un certain niveau de motricité et vous pouvez l'évaluer mieux que n'importe lequel d'entre nous, et je pense qu'il faut probablement beaucoup de personnalité pour déterminer si votre enfant est prêt à porter un couteau. Si votre enfant se concentre bien et comprend vraiment qu'il peut se blesser gravement s'il abuse de cet outil, il est probablement sur la bonne voie pour être prêt pour une pratique de base du couteau. Mon fils, par exemple, je ne lui donne aucun couteau en ce moment.

Je suis content que vous ayez posé cette question car mon enfant de 4 ans a commencé à passer plus de temps dans la cuisine avec moi (même s'il veut surtout lécher le bol de la pâte à gâteau).

Alors ... bien sûr, je suis allé faire des recherches.

Oui, elle est probablement prête. Je pense que le critère le plus important pour décider d'essayer ou non d'apprendre à utiliser un couteau est la volonté de suivre les instructions . Si elle n'écoute pas et n'obéit pas à chaque mot que vous dites, pas de pratique au couteau, point final. Cela et une motricité globale suffisante et une motricité fine pour contrôler le couteau seraient importants. Si elle peut manipuler des couteaux à beurre et n'est pas une enfant super maladroite, elle est probablement prête. Même mon enfant de 2 ans et demi supplie d'apprendre à couper les légumes, et nous avons commencé à apprendre à les couper ensemble, et cela s'est bien passé pour nous.

De toute évidence, vous voudrez peut-être la voir vous regarder de près et voir comment vous coupez, et avoir une boîte de dialogue expliquant comment vous utilisez le couteau correctement (probablement chaque fois que vous coupez), quel côté de la lame est tranchant / utilisé pour la coupe , où vos doigts doivent être lorsque vous coupez, comment vous ne voulez pas que vos doigts se trouvent près de la lame, comment vous devez couper lentement et soigneusement plutôt que rapidement et sans précaution, etc. Quand j'ai appris à mon fils comment tenir le couteau je l'ai fait mettre sa main sur le manche, puis j'ai mis ma main autour de la sienne, j'ai tenu les légumes et nous avons coupé ensemble, afin qu'il puisse avoir la sensation d'un mouvement de hachage, pendant que je maintenais le couteau à assurez-vous qu'il est allé là où il était censé ... construire cette mémoire musculaire de ce à quoi devrait ressembler le hachage. A partir de ce niveau de hachage conjoint, vous pouvez augmenter l'indépendance, laissez-la positionner son autre main en toute sécurité pour tenir les légumes, puis aidez-la à mettre le couteau en place, et laissez-la faire le tranchage, et ainsi de suite jusqu'à ce qu'elle en fasse chaque partie sans l'aide. Assurez-vous qu'elle se trouve dans un endroit stable et qu'elle est suffisamment haute pour voir ce qu'elle fait. Tenez-vous sur une chaise ou à une surface inférieure comme la table si nécessaire.

De plus, je voudrais faire correspondre le type de couteau à la tâche à accomplir. Un petit couteau comme un couteau d'office sera beaucoup plus facile à contrôler pour un petit enfant, mais il n'a pas le poids et le poids d'un grand couteau, il sera donc plus difficile de hacher des légumes durs comme des carottes avec un couteau du chef. Donc, si vous souhaitez continuer à pratiquer la coupe avec de petits couteaux, assurez-vous de choisir quelque chose d'assez doux (par exemple: fraises, bananes, concombre pelé, etc.) qui ne nécessitera pas de combattre l'outil.

Et bien sûr, rappelez-lui chaque fois que vous vous entraînez qu'il est très important d'avoir l'aide de maman lorsque vous coupez avec des couteaux tranchants pour ne pas vous blesser, et qu'elle doit venir vous chercher et vous faire "regarder" (c'est-à-dire : aide dans la mesure nécessaire) si elle veut couper quelque chose, ne pas utiliser le couteau seul quand on ne regarde pas. Du moins, jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement maîtrisée à l'aide de couteaux.

Si elle veut vraiment apprendre à utiliser le couteau, elle sera probablement très disposée à prêter une attention particulière à toutes les règles qui vont avec la coupe et à les apprendre. Sinon, rangez le couteau pendant un certain temps et réessayez une semaine ou un mois différent.

Nous avons laissé le nôtre commencer à couper à partir d'environ quatre ans, mais pour garder les choses en sécurité, nous leur avons acheté un couteau de sécurité, qui est dentelé mais très émoussé, avec une extrémité arrondie. Les dentelures permettront de couper la plupart des légumes, bien que les tomates puissent juste écraser.

Il fonctionne parfaitement pour les poivrons et les carottes.

Nous avons également trouvé un éplucheur sûr pour les carottes qui réduit le risque qu'elles se pelent les doigts, mais elles ne l'ont jamais vraiment pris, donc au final nous avons juste attendu qu'elles puissent en utiliser une normale.

C'est juste anecdotique évidemment, mais le mien a commencé à aider à couper des choses quand elle avait 2 ans; couper principalement des champignons avec un couteau à beurre. Elle a 4 ans maintenant et elle utilise un couteau à découper ordinaire sur des choses simples comme le poireau, les champignons, le concombre et d'autres produits assez gros ou mous. Elle a également coupé des tomates en blocs sans aucune aide hier.

Je n'ai pas encore vu de problème, elle semble très consciente de ce qu'elle fait et ne joue pas avec le couteau. Toute l'expérience et commencer avec les choses les plus simples semblent l'aider à grandir en termes de motricité.

Tant que vous êtes dans la région, il y a assez de place, les matériaux ne sont pas trop compliqués et vous ne critiquez pas les mauvaises compétences (je dois souvent faire une deuxième coupe pour rendre les pièces plus petites), ils peuvent manipuler un couteau ça va. Ils apprendront rapidement à faire mieux.

Mais les compétences de base du couteau ne sont pas si dangereuses; ce n'est que lorsque vous faites des tours comme couper un oignon ou couper une dalle de viande ou utiliser un couperet que cela devient un peu effrayant; que je retarderais jusqu'à ce qu'ils soient sensiblement plus âgés.