Pourquoi les paquets de miel de Heinz's disent-ils de ne pas les donner aux enfants de moins de 12 mois?

Je prenais le thé aujourd'hui et j'ai remarqué ces jolis petits paquets de miel fabriqués par Heinz. Au bas du paquet, il est écrit: NE PAS DONNER AUX ENFANTS DE MOINS DE 12 MOIS - Pourquoi?

— KingsInnerSoul
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Bonjour et bienvenue sur le site. Bonne question! Consultez la section d'aide et mata pour avoir une idée du site. :)

— anongoodnurse

D'autres commentaires ont abordé la raison principale (risque de botulisme) mais une autre raison est qu'il n'y a aucun avantage à ajouter du sucre aux enfants et qu'il existe certains risques (pour une alimentation saine et quand ils ont les dents pour se laver les dents).

Réponses:

Le miel n'est pas recommandé du tout chez les bébés de moins d'un an en raison du risque de botulisme infantile. Le risque n'est pas énorme, mais si cela se produit, il peut mettre la vie en danger. Éviter le miel jusqu'à ce que l'enfant soit plus grand est un moyen facile d'éviter cela.

Pour protéger votre bébé contre le botulisme infantile:

N'offre pas de miel. Le miel sauvage est une source potentielle de C. botulinum les spores. Évitez de donner du miel, même minime, aux bébés de moins de 1 an.

La source: Clinique Mayo

Comme le souligne Stephie, les spores sont très résistant à la chaleur et ont besoin de chauffage pour plus que le point d'ébullition de l'eau tuer.

— YviDe
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@ KingsInnerSoul et YviDe, vous confondez les organismes vivants et les spores ici. Il faudrait atteindre 120 ° C (oui, plus chaud que l'eau bouillante!) Pour tuer les spores et être sans danger pour les bébés! ( cuisson.stackexchange.com/questions/64176/… )

— Stephie

@Stephie droit! Ils pourraient se réactiver et se reproduire dans le tractus gastro-intestinal. (suppression du commentaire afin de ne confondre personne)

— YviDe

@ KingsInnerSoul - Je m'étais aussi posé la question. Apparemment, chauffer le miel jusqu'à un certain point détruit certains attributs, tels que la conservation, qui risquent de compromettre une grande partie des avantages du miel. Il est peut-être plus rentable pour l'entreprise de mettre un avertissement sur l'emballage que de le chauffer et d'ajouter une sorte d'agent de conservation qui serait retiré du processus de chauffage.

— Kai Qing

@KingsInnerSoul Le miel chauffé est un miel mort, il a moins de goût et contient moins de substance agréable. Cela est vrai en général, beaucoup d'aliments perdent de la qualité en chauffant.

— yo'

@ PeterA.Schneider - De votre propre source: Le miel est le seul réservoir alimentaire de spores de C. botulinum qui soit jusqu'à présent définitivement lié au botulisme infantile par des preuves à la fois en laboratoire et épidémiologiques. Si vous n'aimez pas cette réponse, une meilleure alternative que de faire valoir des commentaires est de répondre à la question (avec des références, ce serait l'idéal.) Merci! :)

— anongoodnurse

Botulisme Spores sont une des rares choses qui peuvent survivre dans le miel, et même dans ce cas, ils ne peuvent le faire qu’en devenant totalement inactifs. Chez un adulte, l'acide gastrique détruit ces spores et les microbes intestinaux normaux éliminent ceux qui survivent pour atteindre l'intestin grêle.

L'estomac d'un nourrisson n'est pas assez acide pour faire le travail et sa microflore intestinale n'est pas encore complètement développée. De ce fait, il est possible que ces spores deviennent actives dans l’intestin grêle, ce qui entraîne botulisme infantile .

(Le botulisme chez l'adulte est provoqué par la prolifération de bactéries du botulisme dans des aliments mal conservés, ce qui produit la toxine du botulisme. La cuisson tue les bactéries, mais ne les détruit pas.)

— Mark
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J'aime vos liens. Ce deuxième lien est particulièrement utile!