La réponse courte
Le lait maternel peut être consommé en toute sécurité s'il a été à température ambiante pendant au plus 6 à 8 heures au total, ce qui inclut tout le temps que le lait passe au-dessus de la température réfrigérée. Donc, si vous le chauffez à température ambiante, puis le remettez au réfrigérateur après une demi-période, vous devez tenir compte:
- Le temps qu'il faut pour chauffer le lait
- Le temps que le lait passe à l'extérieur du réfrigérateur
- Le temps qu'il faut pour que le lait refroidisse, une fois de retour dans le réfrigérateur. Selon la température initiale, la taille de la bouteille et la température du réfrigérateur, cela pourrait prendre plus de 30 minutes.
Plus le lait maternel reste au-dessus des températures réfrigérées, moins il sera viable au réfrigérateur. Les directives indiquent que le lait dans le réfrigérateur peut durer de 5 à 8 jours, mais ce temps sera considérablement moindre si le lait n'est pas correctement placé dans le réfrigérateur immédiatement après le pompage. Inversement, plus le lait reste longtemps au réfrigérateur, moins il sera viable à température ambiante . Continuez à lire pour plus d'explications et de détails.
La réponse longue
Dans les services alimentaires, les températures idéales pour la reproduction de micro-organismes sont appelées zone de danger ou quelque chose de similaire. Différents aliments ont différentes quantités de temps qu'ils peuvent passer dans la zone de danger en fonction des types de bactéries / organismes qui s'y développent.
Une fois qu'un aliment a été introduit dans la zone de danger, vous raccourcissez également sa date de péremption réfrigérée. Alors que le lait maternel frais qui est immédiatement mis au réfrigérateur peut durer de 5 à 8 jours, une bouteille qui a passé 2 heures à température ambiante peut ne durer que 3 à 4 jours.
Je ne pense pas que vous trouverez de données précises sur le nombre de jours de plus que durera une bouteille dans le réfrigérateur, en fonction du temps passé à température ambiante. Il faudrait que ce soit des expériences très contrôlées qui, en fin de compte, ne servent à rien.
Pour répondre à votre question, nous devons faire des inférences avec les données que nous ne disposons.
Par exemple, nous savons également que si vous congelez du lait exprimé, vous devez le consommer dans les 24 heures ou le jeter après l'avoir décongelé.
Donc, nous savons:
- Garder le lait à des températures plus élevées diminue sa durée de conservation à des températures plus basses
- Garder le lait à des températures plus basses ne préserve pas nécessairement le temps de sécurité maximal initial à des températures plus élevées
Ensemble, et quelques hypothèses générales:
plus le lait est resté longtemps dans le réfrigérateur, plus tôt il se détériorera. Si ce n'est que depuis un jour au réfrigérateur, cela devrait quand même durer environ 6 heures. S'il est là depuis 5 jours, je ne lui donnerais que 2 heures.
Votre femme ne devrait pas avoir à se soucier d'utiliser du lait d'un jour dans les deux heures. Je serais surpris si vous n'aviez pas eu au moins quatre heures. Cependant, si la température de la pièce / du lait est supérieure à 77 F / 25 C, elle durera considérablement moins que les 6 heures indiquées.
Autres facteurs à garder à l'esprit qui affecteront la durée du lait:
- La propreté de la zone du mamelon avant / pendant le pompage
- Dans quelle mesure les conteneurs de stockage sont-ils désinfectés s'ils sont réutilisables
- Le degré de désinfection et d'entretien des pièces de la pompe qui entrent en contact avec le lait sont
- Que vous le rangiez ou non à l' arrière du réfrigérateur (car le devant rencontre l'air chaud à chaque fois que la porte du réfrigérateur est ouverte)
- Combien vous réchauffez le lait, si vous le "servez" au-dessus de la température ambiante
Expérience personnelle
Nous n'avons jamais eu de problème avec la détérioration du lait réfrigéré dans les 1-2 heures. Quand mon fils avait moins d'un an, nous laissions souvent une bouteille dans son berceau avec lui la nuit. Ceux qu'il n'a pas terminés iraient toujours bien 4-6 heures plus tard. Nous ne généralement pas donner lui à nouveau, mais s'il se réveillait et a décidé de finir la bouteille avant que nous ayons une chance de le prendre il n'y avait jamais aucun problème. Rarement, voire jamais, le lait est resté au réfrigérateur pendant plus de 2 jours.
Cependant, nous avons eu des moments où le lait stocké dans un sac isotherme isolé avec des packs de glace se gâtait beaucoup plus rapidement que prévu, ce qui a rendu certains de nos longs trajets en voiture étonnamment plus difficiles.
